失傳懷舊菜
要追溯歷史悠久的中國飲食文化，一點不容易，唔想翻箱倒篋慢慢查書，其實可以由味蕾來感受。然而時代在變，人們都追求新鮮配搭與味道，令不少傳統中菜逐漸失傳，幸好日航酒店桃李中菜廳的大廚重視舊有風味與手藝，就算工序繁複亦花盡心思重塑多款幾近失傳、坊間少見的懷舊美饌，像金錢雞便用上肥豬肉、瘦肉及雞肝一起烤製，味道甘香軟腍，大廚更特別伴以爽口鮮味的大蝦球，誠是必試的心機菜。另外，餐廳又供應金錢酥蟹盒、菊花鱸魚羹，以及完全去骨再釀入金華火腿及竹筍的龍串鳳翼，菜式供應期至7月期間，大家別錯過。
查詢：2313 4225
金錢雞伴大蝦球 $220
坊間少見的金錢雞以肥豬肉、瘦肉和雞肝一起烤製，口感粉軟，味道甘香，伴以彈牙蝦球，更添滋味。