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大師級Market本土鮮味

浮誇堆砌一點不難，但低調得有品味、優雅才算高章。最近矗立在紅隧出口旁、尖沙咀的新建築物Hotel ICON便是最佳示範。酒店沒搶眼外表，但其實從建築到內裏布置，均由多位本地及外國設計名師精心打造，善用空間、光線，散發出藝術、綠化及本土氣息。其中，主打自助餐的The Market，就出自英國設計大師Sir Terence Conran手筆，如像帶大家閒逛本地街市，但換上外國人的角度看，好有新鮮感！

去過街市無數次，地面濕轆轆、人聲嘈雜……談不上喜歡。但這酒店2樓的餐廳The Market，卻讓人眼前一亮，經Sir Terence Conran打造，從踏入一刻開始已經有驚喜。

The Market 高掛「照雞蛋」燈

大師的設計概念來自本地街市，所以用幾盞大黑罩吊燈、大廳內的小小吊燈，來模仿照雞蛋的情景；大玻璃瓶盛着海味、食材作點綴，四周還有排列整齊的醬料、酒及鐵罐等，甚至是各式各樣的麵包，感覺像是被食物包圍着。為更傳神演繹街市環境，這裏亦用上大量木材作原料，而柔和的Earth Tone，亦跟全間酒店一脈相承，從木櫃、木架、木餐枱椅子，就連露天位置，都是木造的戶外傢俬，坐下享受日光浴，分外寫意。這點平台空間，是因酒店不想成為屏風樓，而特意設計成中空，還將日光引進室內，一塊塊落地玻璃，增強了餐廳的空間感。

自製麵包油炸鬼

感覺開揚的，還有餐廳的開放式廚房，以及多個小攤檔，供應沙律、刺身壽司、印度烤餅、新加坡喇沙、生滾粥麵、薑汁撞奶等，可看到師傅們即場炮製美食，自家出品包括白粥、油炸鬼、布拉腸粉、甜品、麵包、雪葩、喇沙湯底等，看得出花過心思。試過喇沙、巴東牛肉，前者湯底濃郁，後者牛肉嫩滑美味，必試！原來餐廳邀得入廚多年的新加坡師傅坐鎮，自己熬湯底，做咖央醬，還在早餐時段供應獅城烚蛋；至於印度薄餅及燒烤則由印度大廚主理，口味正宗，就連甜品廚亦有多款代表作，像自製蔬菜味雪葩，或是每天用上100個檸檬榨汁製造的Lemon Tart等。特別一提，這裏有單件及原個蛋糕供買走，亦備有散點菜式，是自助餐外的選擇。

自助餐資料

時間：午市12:00pm-2:30pm

晚市6:30pm-10:30pm

收費：午市$218/位、晚市$408/位

*另加一服務費

查詢：3400 1308

設計師小檔案

英國頂級設計師Sir Terence Conran，負責餐廳The Market及中菜廳天外天的設計，他除在英國開設Habitat家居及生活用品店、成立The Design Museum等，亦擁有不少餐廳、酒店作品散落英國、印度、日本、愛爾蘭及葡萄牙等地，並曾奪取不少設計大獎。

GREEN亞洲最大直立花園

The Market有英國名師設計，設於地面那層的GREEN亦來頭不小，牆上有一幅高達18米、面積達230平方米的直立式花園，正是法國著名植物學家、藝術家及直立式花園發明者Patrick Blanc的作品，是目前亞洲最大的直立式花園，當中有80種植物、總數近10,000棵，Patrick會按照植物特性，來決定它們的位置，這花園形態躍動，有別於常見的工整方正。

這裏集咖啡室及酒吧於一身，3層樓高的樓底，既為了遷就直立式花園，亦能為室內引進大量日光。外國人作品以外，本地薑創作亦不弱：像藝術家洪強的字牆，好搶眼；由碩果僅存的鐵閘專家，造上兩對鐵閘做裝置，圖案清雅。一次過將外國、本土、懷舊、新派、綠化等元素共冶一爐，卻沒半點突兀，置身其中，可悠閒品嘗早午晚餐、下午茶，甚至是歡樂時光的醉人美酒。