韓國食街　簡嚟食

若說九龍城是香港「小泰國」，那麼尖沙咀金巴利街該是「小韓國」。近年，電視台勁播韓劇，韓文歌Hit爆，造成「韓」流襲港，這不算長的一條街，竟有逾10間韓國店舖：小型超市、咖啡店、泡菜專門店、餐廳等，碰面的多是韓國人，韓語滿天飛。近月，這條街多了兩位簡食生力軍，包括主打韓式家庭料理的「南大門一號」，以及大賣韓式小食的「北口韓國地道小食餐廳」，前輩眾多卻後勁凌厲。

曾幾何時，對韓食的印象只有燒牛肋骨、人參雞湯等，多得「韓」風吹起，食韓燒之外，可改試阿珠媽的家常雜錦煲、涼拌麵；中段間場，又有魚片串、炒年糕止口癮，愈食愈地道，愈食愈專門。

賣親和家常菜

「韓國啲牛肉好貴o架，豬肉、雞肉平得多，我哋日常多數食呢啲。」在南大門一號打工的「阿珠媽」（韓國嬸嬸的暱稱）說。就是嘛，無論燒牛肋骨、人參雞湯多好食，一如我們的珍饈百味，也不是天天食，家常小菜的好，在於其親切好味，百食不厭。餐廳老闆金小姐原本只做樓上舖，賣參茸茶葉等保健食物，為讓大家一嘗韓國家庭風味，月前開了這食店。

取名南大門，因這是韓國著名文物，鄉里一看就知門路，店子位於金巴利街街尾，座位不多，卻有街坊式親切。來這裏食飯，一入門阿珠媽就以韓文大叫「歡迎你」，繼而奉上熱茶及一碟碟的前菜。「韓國人食飯，最緊要有前菜、飯及湯，我們的前菜幾乎每日不同，但泡菜、大豆芽菜及莧菜等基本上都有。」阿珠媽細心講解。

食「啫喱」橡子粉

餐牌選擇簡而精，摒棄大路韓燒，主力做家常菜，像泡菜豬肉雜錦煲、豆醬雜錦煲、雜錦拌飯等，很多韓國人都懂得煮。想食坊間少見的，可以柯打涼拌橡子粉、涼拌海螺、托盤辣雜錦撈麵及鐵板辣炒雞腳等。橡子粉由像小栗子般的果子製造，一塊塊如啫喱，滑溜溜有咬口；海螺肉質爽脆，甜酸辣鹹俱全，過癮！

愛辣愛濃味，都是韓國家常菜特色，一道菜起碼用上5、6種調味料，醋、糖、辣椒醬、鹽及大葱等，層次豐富。阿珠媽說：「全部調味料都來自韓國，像麵豉醬、辣椒粉等，好正宗，自家製的則有泡菜、醬汁及橡子粉等。」做得用心、地道，難怪不止吸引同鄉，連哈韓本地人都來一試。

舉杯食飯「醉」高興！

阿珠媽提到韓國人開餐也愛邊食邊飲，從粟米茶到湯水，再到啤酒及真露，總之飲飽食醉就開心。這燒酒真露味道濃，但若配襯濃味的韓國菜，則既帶出食物美味，亦可減少嗆喉感覺，恰到好處。

平掃街頭「韓」食

無論食到幾飽，一見有街頭小食，仍然會忍不住幫襯，香港人愛掃街篤魚蛋食燒賣，原來韓國人亦好此道，在飯前食點「前菜」。「韓國街頭有好多小食檔，我哋好鍾意小食，必食炸物、炒年糕及魚片串。」北口韓國地道小食餐廳的店主兼大廚林泰榮說。這位來港5年的韓國男士，之前在韓國餐廳打工，開小食店是看到有市場：「咁多年都想開舖，香港有好多韓國餐廳，但無韓國小食店，想食得簡單時無咩選擇。」

店內有十幾種小食，既網羅傳統的炸物、炒年糕及魚片串，亦有較新派的迷你飯糰及涼拌粉絲，想飽肚的，來個辛辣的韓國即食麵也可。林先生對食有要求，都見於細微處，粉絲紫菜卷、飯糰、雞肉串、雞球，就連跟魚片串上枱的湯底全都由他自製，還有小食的靈魂──醬汁，亦全由他調校，甚有特色。小食好味本已夠吸引，難得價錢平，$10起已有交易，是以小店經常爆場，假日更出現人龍，厲害！