神戶清酒配和牛大確幸

從來美酒佳餚是絕配,今次跟Michael來到神戶,我們先到得獎酒廠了解製造清酒過程,順道歎杯大吟釀;之後在充滿歐陸風情的市立花果公園開個和牛BBQ派對。神戶牛是極品和牛的代表,不過這裏的黑毛和牛價錢卻很親民,據案大嚼,佐以清酒,比村上春樹所言的小確幸(微小而確切的幸福)更厲害。

金獎大吟釀 經驗釀酒師

位於神戶市的浜福鶴吟釀工房,是得到日本全國清酒鑑評會頒授金賞等級的酒廠,曾在1995年的神戶地震中遭到摧毀,於96年重開,多年來釀製的清酒都受到高度讚賞,識飲識食的Michael又點會放過如此好酒?

來到酒廠,迎接我們的宮脇米治先生,是擁有54年豐富經驗的釀酒師,多年來出自他手的吟釀無數,更有用上自己名字的「米治」純米吟釀,認真巴閉。他帶領大家參觀酒廠,介紹釀酒的選米及發酵等過程,這裏的清酒之所以特別甘醇,皆因選料用上靚米山田錦,以及魚崎的優質水源釀製。醉翁之意只在酒的我們,當然最期待試酒環節,終於品嘗到得金獎的大吟釀浜福鶴,大吟釀其實指「精米程度」在50%以下(每粒米僅取最精華部位,比例愈少者等級愈高),是屬於頂級日本酒之一,呷一口,味道果然清新。不嗜酒的朋友,可以試試用清酒製的糖果及啫喱,酒味不太重,散發着淡淡酒香,食多幾粒都唔會醉。

浜福鶴吟釀工房

地址:神戶市東灘區魚崎南町4-4-6

電話:(81)78 411 8339

網址:www.hamafukutsuru.co.jp/

平擦頂級黑毛和牛

飲完美酒,再到神戶市立花果公園歎和牛BBQ,面積廣闊的公園,四周被翠綠樹林包圍,中央廣場建有多座歐陸式建築,包括酒店、劇場、餐廳,還有別致小教堂讓人舉行婚禮。公園四季景色各異,春天有色彩繽紛的鬱金香花田,夏天可以在泳池玩水,秋天有水果摘,而冬天則可泡溫泉,甚受一家大細歡迎。

和牛BBQ的食材,是神戶頂級的黑毛和牛,質素有保證,估不到價錢那麼大眾化,基本套餐¥1,700(約HK$162),高級版亦只是¥2,200(約HK$209),已有齊牛肉、蔬菜、飯糰及飲品。開爐了!見牛肉在烤爐上發出吱吱喳喳的油聲,傳來陣陣香味,這時把牛肉蘸上燒肉醬汁,咬一口,肉質軟腍,以新鮮椰菜包裹來吃,可減少油膩感。高級和牛入口像棉花糖般融在口中,而普通和牛則比較有嚼口,肉味較濃,各有特色,一樣咁好味!

滑蛋拉麵加辣粉

在神戶的街邊檔,一樣發現好嘢食,跟住Michael到他最愛的元町拉麵,自家製的湯底用上雞骨、豬骨,加入秘製醬油,入口一點也不油膩;那半熟的雞蛋,入口即溶,加上肥瘦適中的叉燒及爽口竹筍,好味到不得了。Michael更給嗜辣的朋友一個小貼士,這裏除可點辛辣湯底外,還可加入店內特製的青葱辣粉,令整碗拉麵味道提升不少。

神戶市立花果公園

地址:神戶市北區大沢町上大沢2150

電話:(81)78 954 1000

開放時間:9:00am-5:00pm

入場費:¥500(約HK$48)

網址:fruit-flowerpark.jp

元町拉麵

地址:神戶市中央區三宮町1-8-1-115

Info

簽證:持BNO或特區護照毋須簽證

套票:港航假期的大阪、京都及有馬溫泉4日3夜套票,價錢HK$5,999起。查詢:2369 8888

貨幣:¥100約兌HK$9.5

天氣:6月份氣溫約18℃-28℃

時差:快香港1小時

Kay

Michael跟釀酒師米治先生學釀清酒,有名師教路笑得當然開心。

大吟釀浜福鶴是得金獎的清酒,入口甘醇。¥5,250(約HK$499)

酒廠掛上綠色杉樹球,便代表該年有新酒出產。

廠內仍保留了古老的釀酒酒桶,高到要用梯爬上去。

看牆上掛滿獎狀,便知浜福鶴出產的清酒有多好。

臨走前別忘了買番幾支靚酒。

基本套餐分量也不小,百多港元就可食到神戶牛,抵!

蘸上特製燒肉醬汁,令和牛味道層次更為提升。

中央廣場的歐陸式酒店,前面有大型噴水池,頗有宮庭氣派。

來到浜福鶴吟釀工房,既可參觀釀酒過程,也可買些靚清酒。

見Michael個樣咁期待,就知道和牛有幾正啦!

元町是Michael最愛的拉麵店,那半熟雞蛋一試難忘。

公園旁邊有個似荔園的遊樂場,還有日本人最愛的幸福摩天輪。

這座建築是體驗館,遊客可以入內做陶瓷或牛油。

元町拉麵就在神戶車站對面,不難找。

店內特製的青葱辣粉,食拉麵必落,非常香口。

拉麵湯底用上雞骨、豬骨、醬油熬成,加上半熟雞蛋,好味到停不了口。¥750(約HK$71)