滅火涼伴

酷熱的天氣已經向大家宣戰，為作好「戒炎」準備，清甜可口的大西瓜怎可缺少？雖然近日「爆炸西瓜」引起不少恐慌，但仍無損小記食西瓜的雅興，皆因西瓜不但有助消暑解熱，更可清清大家的肝火，紓緩牙齦炎和飛滋等問題，絕對是夏日救火的好「涼伴」！

西瓜雖然有個「西」字，但它的原產地並非來自西方，而是非洲的赤道附近 。既然如此，何解不叫非瓜而叫西瓜呢？相傳於10世紀，它由中亞細亞傳入中國的西藏一帶培植，故取名為西瓜。真係此西不同彼西！

時時聽人講，西瓜可以下火清熱，原來真有其事。就中醫的角度而言，西瓜性寒味甘，有清熱生津、解暑除煩、利尿、去肺水的功效，可紓緩一般的暑熱毒邪。然而，由於西瓜屬非常寒涼的水果，所以不建議雪凍後進食，亦不宜與其他水果同時進食，以免寒上加寒！除果肉之外，西瓜的核都很有功用，例如某些品種的西瓜核可製成新年常吃的瓜子，並可紓緩咳血、血痢（痢疾的一種）等病情。

解構Q&A

Q1：西瓜健康又有益，日日食都無問題？

A1： 錯！西瓜含有豐富的糖分，腸胃在短時間內吸收後，會形成「高滲透」的現象，即細胞的水分被高濃度的果糖吸收，並排出體外，有機會誘發腹瀉。故此，西瓜雖然有益，但為寒涼濕盛之物，不宜每天食用。

Q2：用西瓜肉敷面，是否可以潔面、美白、紓緩暗瘡？

A2：錯！目前為止，無論是中醫或西醫學界，均未有醫學臨床實驗，指西瓜有外敷、潔面及美白的功效。不過，西瓜含有維他命C、A及胡蘿蔔素等成分，因此，進食西瓜的確有助改善膚色及紓緩暗瘡問題。

Q3：患上牙齦炎和口腔生飛滋，食西瓜可以解決問題嗎？

A3：對！中醫角度，西瓜有清熱瀉火的功用，對牙齦炎和飛滋等屬胃熱熾盛的徵狀，具有一定療效；而用鹽水浸西瓜則能加強其散結消腫的功用。營養學界亦認同，西瓜可紓緩上述徵狀，因為高糖分的西瓜，有助加速牙齦炎和飛滋的成熟過程，縮短痊愈時間。

營養價值（以100克計算）

成分 含量

水分 93.8%

維他命B1 0.05毫克

維他命B2 0.04毫克

維他命B6 0.04毫克

維他命C 10毫克

鈣質 13毫克

磷質 8毫克

鉀質 120毫克

本港引入有機西瓜

大家經常接觸到的西瓜，大部分都是來自東南亞和內地市場，特點是又平又甜！至於超甜而多核的黑美人西瓜，就是60年代由台灣研製的品種。此外，香港亦絕不失色，去年漁護署就宣布引入有機「超甜黑美人168」及「紅妃」品種西瓜，前者果肉鮮香多汁，後者無核爽脆。

西瓜Profile

名　稱：西瓜（Watermelon）

別　名：大西瓜、小玉瓜

學　名：Cirullus Vulgaris Schrad

分　類：葫蘆科

原產地：非洲赤道一帶