甲板Sun Bath羊架香
周日，天朗氣清，誰捨得錯過窗外的藍天與白雲？瞓夠後，實在要好好享受一下。位於珍寶海鮮舫頂層的Top Deck，最近推出全新的Brunch Buffet，由新任澳洲總廚設計美食。坐在充滿度假Feel的露天雅座曬太陽，品嘗招牌海鮮菜式、澳洲羊架、東南亞美食，這趟陽光美食之旅夠晒歎。
位於珍寶海鮮舫頂層的珍之寶餐廳（Top Deck），室內外的總面積達9,000平方呎，當中約一半是露天部分，除了舒適的餐枱椅外，還有沙灘躺椅、二人情侶座，有的面向深灣遊艇會，有的面向外海，兩種景觀截然不同。
新任澳廚煮泰菜
餐廳最近推出的全新Brunch Buffet，由早上11時至下午3時，讓大家有足夠時間吃東西、歎美酒和曬太陽。食物方面，由新上場的澳洲大廚Mark Beckwith重新設計，除了保留餐廳的招牌海鮮凍盤及部分甜品外，其餘大部分菜式都由他負責主理。來自澳洲墨爾本的Mark，曾協助澳洲創意名廚Geoff Lindsay在香港開設餐廳，擅長烹煮新派澳洲菜的他，喜歡用簡約方法來烹調最新鮮、上乘的食材。自言烹調靈感來自周遊列國的生活體驗，Mark對東南亞菜情有獨鍾，今次他亦特別炮製出豬頸肉沙嗲串、泰式炒金邊粉等風味美食。
燒羊架做法傳統
此外，Mark亦帶來不少傳統又地道的澳洲美饌，以羊架為例，Mark表示，澳洲人很喜歡吃羊，烤羊（Sunday Roast Lamb）是最傳統、簡單的做法，只需加鹽及胡椒粉調味，或者用薄荷汁或薄荷啫喱伴吃。其實澳洲人愛吃羊肉的程度，如香港人對海鮮的瘋狂，他們會不時鑽研全新的吃羊方法，例如當刺身來吃，也就是Lamb Carpaccio，由於羊肉刺身未必合港人胃口，所以在Brunch中，我們只會吃到燒羊架，餐廳用的是澳洲當地最頂級的羊架，加少許調味後，燒香表面，入口肉質超嫩滑，得以品嘗到澳洲羊架的獨特羶香。
早午合併自助餐
供應期： 逢星期六、日及公眾假期
時 間： 11:00am至3:00pm
價 錢： 成人$238、小童（3-11歲）$98（星期六）
成人$398、小童（3-11歲）$168（星期日和公眾假期）
查 詢： 2552 3331
*另加一服務費
豬頸肉沙嗲串
豬頸肉口感爽脆，沙嗲醬更是Mark自家調製的，味道不太霸道，反而帶出肉鮮味。
燒羊架
羊肉燒至剛熟，入口不帶羊羶味，而且肉嫩多汁，難怪成為Brunch中最受歡迎的菜式之一。
扒三文魚扒 厚切三文魚扒，Juicy豐腴，入口滑溜帶鮮味，是烤羊架外另一美味首選。
海鮮拼盤 生蠔、蟹腳、青口等，都是每天新鮮入貨，當中以蟹腳最肥美多肉，鮮甜又彈牙。
泰式炒金邊粉 賣相精緻，以蛋網包裹着的金邊粉，用了酸甜醬汁炒製，吃來更開胃。
莧菜荷蘭汁焗烚蛋 Brunch的招牌烚蛋，用了大量莧菜中和荷蘭汁的濃郁味道，吃罷不會太飽滯。
朱古力慕絲 入口有平衡的朱古力及牛奶味道，另有雜莓中和甜味，令人回味不已。
迷你甜品杯 包括杧果布甸、意大利芝士餅杯、南瓜奶凍等，款式會定期轉換，的骰分量，方便大家多吃幾杯。
只要另加$160，便可無限量享用Veuve Du Vernay有汽葡萄酒。
Top Deck的新任大廚Mark Beckwith，除了重新設計Brunch Buffet供應的菜式外，最近還忙於整理餐廳的新菜牌。
船板的中間位置放滿了沙灘躺椅，飽餐之後，不妨到此歎杯特飲、曬吓太陽。
遠看充滿中式風格的建築物，原來是餐廳的室內部分。
室外座位，開揚而空間感十足，而且每張櫈都放有軟墊和咕，超舒服。