風味燒物 小改變大滋味
「燒雞翼，我鍾意食……」連周星星都喜歡的燒烤美食，確實令人食欲大增。濃濃的炭燒風味，加上蜜糖催化，香氣遠遠都聞到。可是，天氣愈來愈熱，要對着炭爐燒呀燒，實在少點耐力都不行。想舒舒服服歎惹味燒物？不妨一試新開、有專人代勞的「味一番爐端燒」，品嘗精緻創意燒物之餘，再呷一口冰凍Sake，歎呀！
「味一番」的店名聽起來很耳熟，原來店子早於1997年已在山林道開店，是家只能容納20人的小店，至最近店方於同區的金巴利道開設這主打爐端燒的同名新店。拉開趟門後，即看到充滿日式風情的開放式廚房，VIP房則依照日本居酒屋的布置，放上可坐4至6個人的榻榻米，並且放有彈珠老虎機作裝飾，瀛味十足。
創意配搭 用料講究
環境舒適，食物質素同樣重要。這裏由曾跟日本師傅學藝的店長坐鎮，食物出品亦如日本人一樣嚴謹，而且創意十足，愛在基礎上加點變化卻換來不俗效果，其中的雞皮蝦坊間少見，師傅將新鮮雞皮包着剝殼鮮蝦燒香，外皮金黃香脆，雞油則吊出蝦鮮味，最啱用來送酒。至於熱賣的燒飛機魚，如時令的紅鯛、右口魚、伊佐木、鱲魚等，更是每天新鮮空運到港，配合自家製的酸汁，肉質入口鮮嫩幼滑。值得一提的，是店內採用的鹽，全由師傅親自用韓國海鹽、幼鹽、柚子等炒製而成，用來炮製燒物更為香濃惹味，食落更帶點兒柚子香，口感豐富。
燒物怎能不配酒？
歎惹味燒物，怎能沒有杯中物？但究竟吃爐端燒要喝甚麼酒才對？生啤、清酒還是燒酌？店長林先生表示，日本人通常一坐低便會先來一大杯生啤，Relax一下；接着會柯打各式燒物和刺身，並配以合適的燒酌和清酒品嘗，因此日本人幫襯居酒屋，一餐會飲齊生啤、清酒和燒酌，味道由淡至濃。而這裏亦有多款日本清酒和燒酌供應，生啤在新開張優惠期內更買二送一，抵呀！
燒時令飛機魚 時價
堅持採用新鮮空運到港的飛機魚，只灑海鹽燒至皮脆甘香配以自家製酸汁，肉質鮮甜嫩滑，醬汁酸酸甜甜的味道，很開胃。
VIP房內的榻榻米、彈珠機，一派日本居酒屋風格。
店內裝潢充滿東瀛味道。
店內所用的海鹽全由師傅親自炒製，味道濃郁。
貝池魚刺身 $150選用來自九州的貝池魚，晶瑩魚肉切粒後，只簡單加上葱花和薑汁，便能帶出魚肉鮮甜味，伴以略帶果味的自家製酸汁和紫菜同吃，感覺清新。
淮山煮魚 $128鮮魚先略煎再煮，以茄子墊底，再淋上用淮山、豉油等煮製醬汁，食落帶點鹹鮮味，和風味濃。
燒大蜆 $18/隻由於選料鮮活，因此簡單以海鹽燒香便已很鮮甜美味，一客三隻，話咁快食晒。
大葱鴨胸 $88/客焗鴨胸並不新奇，卻特別在捲着爽脆多汁的大葱，配搭新鮮，燒製得香脆多汁，又一送酒佳品。
雞皮蝦 $68/客以新鮮雞皮包着鮮蝦燒製，入口更見香脆，蝦肉鮮甜得來帶點點脂香卻不油膩，水準之作。
海鹽牛舌 $188/客（3至4位用）師傅只取原條牛舌的中間部分，肉嫩味濃，灑上海鹽燒香後，口感超爽，小記大愛。
傳統燒酌特飲 $58/杯這款由燒酌、梳打水、果汁溝成的燒酌特飲，備有士多啤梨和巨峰兩種味道，入口果汁味濃，兼帶淡淡燒酌酒味，適合酒量較淺的朋友。
晴耕雨讀 $58/杯、$388/支以芋頭製成的25度燒酌，相比起傳統以米製成的更易入口，簡單加冰，便能喝出濃香酒味。
古都千年 $288/300ml、688/720ml以精米度達45度的純米釀造成的清酒，酒精度達15度，最適宜凍飲，其味道醇厚，與刺身更是絕配。