來自酒店的甜心先生
從前，在星級酒店工作，就活像在舞台上，被強勁燈光照射着，舉手投足都有無數目光在身上掠過，如天上明星般奪目耀眼。今日，明星灑落在平民領土上扎根。說的是酒店級餅廚紛紛出現在城中小店，沒有了閃爍光環，卻憑着創意及手藝，散發另一種光芒。
每次到酒店用膳，賣相精緻的蛋糕、甜品都是我最期待的。來一客，令整頓飯有個圓滿終結。現在不用走進星級酒店，都可品嘗得到，用料及賣相更比酒店的有過之而無不及，皆因各路酒店大廚已落入凡間小店，讓我們隨時隨地吃到極級甜點。
Gioia by Chi Patisserie靚餅如珠寶
位於九龍城的「Gioia by Chi Patisserie」，說是餅店，其實更像一家珠寶店，透光的糕餅櫃放滿一件件精緻得有點假的蛋糕。這裏由曾於JW萬豪、富豪九龍及帝京等酒店工作過的餅廚Roy主理，所有款式都華麗無比，以百變造型呈現大家眼前，如花盆、雞仔、小豬造型的Cake Pops等，還有按客人要求而設計的花俏Wedding Cake，全都精美吸引。此外，店子更沿用酒店級靚料，如Valrhona朱古力、法國海鹽及忌廉外，連果蓉都用上頂級品牌Boiron的出品，味道比新鮮的更清甜，還有每天限量供應20件的玫瑰乳酪蛋糕，用上專製護膚品的大馬士革玫瑰乾花與希臘無脂乳酪製成，芳香得來，清新健康，女士們來到，必定像揀珠寶般想：「全部都要！」
查詢：2718 6618
水記甜品屋 分子蛋真假難辨
來到大角咀，發現新開的「水記甜品屋」，聽個名以為好水皮，實情是大廚泰哥大有來頭，曾先後於中環兩間六星級酒店當餅廚，入行超過30年，這裏有不少酒店級甜品，如極軟滑又夠Rich的朱古力松露餅、香滑香草燴梨等，都出自其一雙巧手。但講到鎮店之寶，必數真假難辨的「分子蛋」，賣相像極一隻白烚蛋，食落口才發現外層是雲呢拿奶凍，「蛋黃」則是以鮮杧果打成的布甸。賣相特別，用料也講究，泰哥選用每千克值$2,000的大溪地正宗雲呢拿籽，令香味更出眾濃郁，所以「假蛋」會在嫩白中透出黑點，要分辨真假，這便是關鍵。招牌作充滿驚喜？還未算，看看價錢更譁然，因為店子所有甜品平均三十元一客而已。
查詢：2309 1944
Mini Wedding Cake $138起/件
必須柯打12件以上，並可按你的要求製作出不同造型及口味，除了Mini Size，還有正常Size供選擇。
Roy師傅擅長炮製賣相精緻的甜品，其出品盡是美輪美奐之作。
Earl Grey Chocolate $36/件
充滿茶香的朱古力蛋糕，用上60%無糖朱古力及無添加雞蛋製成，茶味濃但沒有苦澀味，很甘香。
Cake Pops $38起/支
因應不同節日而推出的棒棒蛋糕，客人可自訂款式，每款造型都趣致得令人捨不得吃。
Damascan Rose Yogurt $36/件、$250/5吋
味道極濃郁的玫瑰乾花乃矜貴食材，加上無脂乳酪，更添清甜健康，賣相及口味都是女士至愛。
Fresh Fruit Surprise $33/件
大廚於酥皮面加上糖才焗製，令口感更為香脆，加埋雲呢拿Cream及生果，令層次更豐富，必食推介！
Gioia by Chi Patisserie
分子蛋杧果布丁奶凍 $28
用上成本超貴的雲呢拿籽製成的奶凍，味道濃郁香甜，加上杧果布甸作蛋黃，像真度極高！
泰哥從事甜品餅廚已經30多年，今次出山，大家有口福了！
三色番薯布丁 $22
用上台灣紫、黃和雞蛋黃三種顏色番薯做成，甜度各異，應由最淡的黃色開始吃，最後才是最香濃的紫心番薯。
朱古力松露餅 $30
用上58%比利時朱古力，加上杏仁碎及忌廉煮成，濃郁滑溜的朱古力，很Rich，酥皮底則勁香脆。
火燄雪山 $38
跟足酒店做法，但外層更香，內裏不見蛋糕，而是兩球香滑Dreyer's雪糕，聽見已覺吸引。
法式香草燴梨 $38
小記至愛，用上原條雲呢拿枝煲糖水後，放入比利時啤梨，再加入法國忌廉焗香，吃時伴以雲呢拿雪糕，冰火口感，正！
水記甜品屋