103/F High Tea新體驗
High Tea，英式下午茶，在三層高的鐵架上，放有鬆餅、三文治、蛋糕等。對於小記來說，High Tea的最新詮釋是在好High（高）的地方歎Tea（下午茶），皆因我剛試過在香港麗思卡爾頓酒店（The Ritz-Carlton Hong Kong）103樓的The Chocolate Library，居高臨下歎其經典朱古力下午茶Tea Set，感覺，真High！
在新開幕的環球貿易廣場（ICC）8樓沿扶手電梯上一層，即可來到位於9樓的香港麗思卡爾頓酒店Main Lobby，由那裏開始，只消52秒，便可到達酒店的103樓。走出升降機，耳朵還未適應高空的氣壓，已隱約聽到餐具與茶杯交錯的清脆聲音，這就是The Chocolate Library了。
The Chocolate Library 在圖書館吃朱古力
名字如此有趣，其實要歸功酒店行政總廚Peter Find的鬼馬創意。Peter表示：「每間酒店都有一間主打Tea Set的Coffee Shop，名字大多很似，實在悶人，所以我花了不少時間構思餐廳名，終於改了一個以朱古力為主題的，讓每位到來的客人，都像遊歷一次煥然一新的朱古力旅程。」為了貫徹這間朱古力圖書館的形象，餐牌內的每款食物均用上不同濃度的法國朱古力炮製，而要數最具代表性的，一定是外形像極一本百科全書的下午茶Tea Set，只要打開首頁，便會發現箇中奧秘──內裏全是一件件小巧精緻的茶點。
The Lounge & Bar 天空作伴伸手觸雲
離開The Chocolate Library，從扶手電梯向下走一層，便是102樓的The Lounge & Bar。這裏的格調跟The Chocolate Library截然不同，環境開揚光猛，偌大的落地玻璃窗，彷彿一伸手便可以觸摸到窗外的藍天白雲。若想感受一下跟天空如斯接近的感覺，可要預早訂位，因為面向落地玻璃窗的座位十分搶手。食物方面，款式較國際化，也沒有特定主題，雲吞麵、海南雞飯等特色食品也有供應。若想在此享受一個悠閒下午，不妨考慮由3時至6時供應的High Tea Set，扮吓上等人都幾過癮。
Pastry Gems 寶盒內的珍藏
位於酒店9樓的Pastry Gems，是間在設計及造型上都令人耳目一新的餅店，雖然沒有高空迷人景致，卻有由酒店餅部大廚Richard Long精心設計及包裝的甜美出品。入行20多年的Richard精通手製朱古力及造型甜品，其出品全都放在一個透明玻璃櫃內，而每款更分別放在像珠寶飾櫃般的盒子裏。走近一看，如珍品般整齊排列的法式蛋白杏仁餅、手製朱古力及甜品、蛋糕等，比金銀珠寶更惹人喜愛。
煙熏法國鴨胸配朱古力醋 $185這款輕量級煙熏法國鴨胸，伴有蜜瓜薄片，配上用特濃朱古力及意大利黑醋調校而成的醬汁，酸酸甜甜的，更能凸顯鴨胸的甘潤。
熱朱古力 $65一杯看似簡單的熱飲，其實用了100%、70%及60%三種不同濃度的可可粉沖製而成，味道層次之豐富，飲過你就知。
暖朱古力蛋糕 $110用上Valrhona濃度達70%的特濃朱古力，朱古力味道濃郁，但不太甜膩，加上面層細細粒的朱古力爆炸糖，入口夠晒刺激。
麗思卡爾頓下午茶 $198/1位、$375/2位組合明顯很國際化，除了有英式鬆餅、西式包點及蛋糕外，還有果撻、泡芙等。
麗思卡爾頓特級三文治 $165分量十足的三文治，餡料有芝士、生菜、番茄等，相當豐富，作下午茶點的話，足夠二人同享。
綠茶忌廉伴脆杏仁 $110綠茶味清新不澀，配搭香滑軟綿忌廉及脆卜卜杏仁塊，令人吃得很滿足。
咖啡色的餐牌，厚厚的，像本內藏無限寶藏的書籍。
由餐桌、座椅，以至燈光色調均以咖啡色為主，令人恍如進入了朱古力世界。
酒店行政總廚Peter Find是德國人，擅長炮製歐洲料理的他，為人風趣鬼馬。
雖然位於Main Lobby，卻沒有吵雜的喧鬧感覺，反而有另一種前所未有的寧靜。
由餅廚自製的朱古力（$18/粒），除了大路口味外，還有專為香港人而設的蛋撻（前）及奶茶味（後）。
五顏六色的法式蛋白杏仁餅，有櫻桃、黑松露、朱古力、橙及開心果等5種口味（$38/件）。
經典朱古力下午茶Tea Set $218/位、$398/2位白朱古力杯、牛奶朱古力黃梅、紅桑子撻、拿破崙酥及雲石芝士蛋糕等，用上不同濃度的朱古力炮製，餐牌更列明了每款甜點的朱古力濃度，不妨由可可成分較低的開始品嘗。
「書中自有黃金屋，書中自有顏如玉。」這本圖書內有的，卻是個令人流連忘返的朱古力味覺之旅。
The Lounge & Bar全場用上超過10萬粒水晶作裝飾，氣派非凡。
在樓高102層的高空俯瞰維港景致，視野開揚，天氣好的話，可以欣賞到的範圍更遠更多。
