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阿卡雄港灣蠔情

不少人都以為入秋後至冬天是食蠔的季節，其他地方唔敢講，但在法國絕對不在此限。法國西南部的阿卡雄（Arcachon），是世界著名的蠔鄉，一年四季都有生蠔出產，全法國逾半成生蠔都產自這裏，每到春天，這兒的蠔便長得特別肥美，吸引不少人前來大擦最新鮮的生蠔，並乘船暢遊美麗的阿卡雄灣，欣賞其迷人春姿。

即開即食　肥美鮮蠔

阿卡雄灣是個大型環礁湖，位處大西洋海岸、加隆河河口一個鹹淡水交界的海灣內，由葡萄酒之鄉波爾多（Bordeaux）乘火車前往，車程約1小時。La Cabane Ostreicole是當地一家生蠔養殖場，老闆娘Angelika Hermann是在法國居住了20年的德國人，她於1993年跟法籍丈夫Thierry展開生蠔養殖事業，轉眼已18年。她每天都到蠔田工作4、5小時，田裏養殖了不同品種及生長期的蠔，讓蠔癡一年四季都有生蠔可吃。

據Angelika指，每年4、5月的海水蘊藏甚多養分，這段時間出產的蠔特別肥美，是品嘗生蠔的最佳時機；其次是6月及7月，蠔會比較Milky。

她又指阿卡雄灣的水流緩慢，兼且每日有兩次潮水漲退，為海水中的蠔帶來新的「食物」，營造了理想的生長環境。Angelika還從蠔場的大型淨化池中，把已淨養好幾天至一星期的生蠔拿出，放入特製的洗蠔機用鹽水沖洗，然後讓我一嘗即開即食的滋味。蠔身充滿光澤、肉質肥美，充斥着海水味，配以白葡萄酒和外脆內軟的法包邊飲邊食，連吃一打也感到不夠喉。

遊船河　玩沙丘

嘗過美味生蠔，已急不及待坐船暢遊阿卡雄灣，船程為1小時45分鐘，登船地點就在阿卡雄沙灘（Plage d'Arcachon）對出碼頭。船出發後會環繞阿卡雄灣走一圈，途經著名的鳥島、高腳小木屋、Cap Ferret漁村、燈塔及一處處的蠔田等，雖然全程用法文介紹廣播，但沿途風光如畫，即使聽不明，單用雙眼看已很享受。

除了生蠔和海灣，阿卡雄還擁有冠絕全歐的大沙丘，就是位於Pyla-sur-Mer區100多米高、2.7公里長，廣達6,000萬平方米的Pyla大沙丘（Dune du Pyla）。這沙丘的形成歸功於大自然的鬼斧神工，從西面吹來的風把幼細的沙粒帶來，經年月累積形成現在的模樣。如此大的沙丘自然成為當地人和遊客的樂園，攀沙、插沙、堆沙、滑沙、滾地沙……玩樂形式各適其適，沙丘下的沙灘也有不少來衝浪、暢泳和曬日光浴的人，好不熱鬧。

冬夏城區　上山下水

阿卡雄巿內主要分冬、夏兩個城區，冬鎮（Winter Town）為山頂豪宅區，山上建有200多幢過百年歷史、甚富特色的大宅和度假別墅，鎮上還有一個坐擁夏鎮及阿卡雄灣美景的公園Parc Mauresque，園內種了不少奇花異草，環境清幽。

夏鎮（Summer Town）則接連大大小小的沙灘，阿卡雄沙灘是其中之一，沙灘旁是全巿最人氣的海濱區，沿着沙灘的Veyrier Montagneres大道開了不少Cafe、餐廳和酒吧，當中1號店的Cafe de la Plage Restaurant Chez Pierre最受歡迎，單看午餐時間坐滿食客便知。我也在這家餐廳吃了一頓豐富午餐，頭盤是生蠔半打、主菜是新鮮魚柳，佐以波爾多出產的白葡萄酒和無敵海景，簡直是人生享受。