南歐小店　最愛重口味

我發白日夢時，經常會出現一個畫面。地點是歐洲小鎮，在極富童話色彩的小屋內，有人為我沖泡香濃咖啡和烹調精緻鄉土菜，在太陽還刺目的午後，我過着悠閒愜意的生活。好，白日夢發完，回到現實，竟然讓我找到間洋溢南歐情調的小店。滿屋飄散着幽幽的貓屎咖啡香，而為了配合香濃的咖啡，食物也以濃味為主。雖然六合彩我無中過，但白日夢真的會成真！

Safety Stop的舊址在上環，原是上樓舖，主打野生貓屎咖啡，同時也供人包場辦私人派對。由於熟客漸多，負責人麥先生決定另覓面積較大的舖位，由上環搬到西營盤的小斜巷。平日人流不多，附近不是街坊小店，就是多年歷史的舊店舖，因此Safety Stop有種遺世獨立的況味，加上門面顏色鮮艷，就像歐陸小屋，讓人很想入內看看有沒有小紅帽住在此。

南歐濃味菜

訪問過程中，麥先生提得最多的詞彙是「南歐」。他表示南歐國家包括西班牙、意大利和希臘等，而這個地域的咖啡以濃香見稱，味道亦偏重。為配合南歐咖啡風味，餐牌內的菜式也以濃味為主。麥生特別推介4人分量的意大利拼盤，材料有自家醃製的紅椒、大大粒意大利橄欖、味醇芳香的Pecorino Romanco芝士和意大利醃肉，是一道口感輕怡的前菜。他建議先吃一口橄欖，再吃一口芝士，咁就為之Perfect！主菜方面，燴鴨腿配野菌意大利飯是必試的，大廚以80℃滾油浸鴨髀2小時至表皮呈金黃色，真正做到皮脆肉嫩，配以香濃香蒜鴨汁和Creamy的意大利飯，滿足！

Synhon咖啡壺開騷

此外，不能不提這裏的台柱─野生貓屎咖啡。麥生與相熟的咖啡供應商合作多年，店裏出售的貓屎咖啡全部來自其發源地Gayo Highland，咖啡豆運抵香港後才進行炒豆這步驟，保證新鮮，他更巴閉到獲印尼領事館頒發證書，證明是來自Gayo Highland。一杯的售價要$220，若以不常見的比利時Synhon咖啡壺沖泡的話，則要另加$80。坊間的咖啡店很少用上比利時Synhon咖啡壺，因為程序繁複費時，價格亦高昂，所以香港很罕有。麥生表示，Synhon咖啡壺的特性是可沖泡出很清澈的咖啡，亦能忠實地呈現咖啡豆的原味。雖然操作步驟繁複，但絕對物有所值。為了讓更多咖啡愛好者認識操作技巧，Safety Stop逢星期五晚均舉辦一次即場示範。

查詢︰3482 8564