絕色Macaroon 味遊四季
來到走Fine Dining路線的Whispers Bar & Fine Dining，講得最多的是「嘩！」無錯，後面是要有感嘆號的，因為由麵包到甜品都充滿驚喜。用藏紅花做的餅乾條、沒有番茄醬只有Blue Cheese的海鮮薄餅和彈牙牛臉頰配Rice Cake等，吃到舔舔脷之餘，心裏亦讚嘆廚師的鬼主意多多。最後還來了一道讓人驚艷的四色Macaroon，由清新的血橙味開始，以濃郁的焦糖藍莓醬味終結，味蕾猶如經歷四季，大滿足！
Whispers藏身在中環安慶大廈地下層，門面黑漆漆的，予人神秘感覺。店子分為酒吧和餐廳兩部分，門口處放了個大型酒櫃，裏面全是老闆的珍藏。
創新歐陸菜式
總廚Patrick在澳洲跟隨過不同的外籍師傅學藝，有勇於創新的精神，單是率先端上的麵包籃已讓人嘖嘖稱奇，除了是自家製外，還有不同的奇特款式，包括藏紅花餅乾條、墨魚汁麵包和鴨皮腰果包等，再以數片風乾香橙片作點綴，連免費奉客的都如此花心思。包點出色，主菜當然更加講究，你可能吃過慢煮牛臉頰，但配Rice Cake就很少有，Rice Cake面層香脆，入口帶有牛油和芝士香，與一般蛋糕的質感無異，但能吃到粒粒米飯，蘸點牛臉頰上的紅酒汁吃，更加滋味。除創新菜式外，這裏也有傳統歐陸菜式供應，如有意大利千層麵和各款薄餅等，不過Patrick連整薄餅都有自己一套，他認為番茄醬會掩蓋海鮮味道，於是他做的海鮮薄餅只有Blue Cheese，味道更香濃。
精緻藝術甜品
甜品也是這裏的一大賣點，皆因甜品師傅Kim製作的甜品猶如藝術品。Macaroon是他的拿手甜品之一，外脆內軟，表層入口散發淡淡的杏仁味，並不是只得個「甜」字。特別推介四色Macaroon，分別有血橙、香橙Earl Grey、番紅花熱情果和焦糖藍莓醬4種味道，吃時由右吃到左，即由血橙味開始。Kim解釋，血橙味予人冷和凍的感覺，就像冬天，而熱情果和焦糖則像春天和夏天，因此吃完之後便猶如經歷四季。此外，每吃完一件Macaroon，都會有一道Mouth Refreshner間場，如有番石榴雪葩和血橙啫喱等。至於酒吧部分亦有小食供應，如有Tapas和香口惹味的炸物等，由即日起於下午5:30至晚上8:30惠顧酒吧，更可以$128（女士）及$168（男士）的優惠價享用紅、白酒和小食，確是下班後不錯的節目。
查詢︰3188 0838
四色Macaroon $120甜品師傅Kim的拿手甜品，分別有血橙、香橙Earl Grey、番紅花熱情果和焦糖藍莓醬四種味道，分別代表不同季節。吃時由右吃到左，味蕾猶如經歷四季。
墨魚汁意大利飯 $228製作過程頗繁複，先以魚骨熬湯，再放清酒和墨魚汁，最後才放秘密武器墨魚粉。怪不得意大利飯啖啖清甜，全無海鮮的腥味。
慢煮牛臉頰配Rice Cake $380牛臉頰慢煮超過35小時，面層被炭燒過，再淋上紅酒汁，口感豐富，肉質頗彈牙，有咬口！配以口感獨特的Rice Cake，相當少有。
麵包籃 免費全是自家製，有不同的奇特款式，如有藏紅花餅乾條、墨魚汁麵包和鴨皮腰果包等，再以數片風乾香橙片作點綴，連免費的都如此花心思。
洋葱清湯 $140 總廚Patrick起用40個洋葱熬製5至7小時而成，只取底層最清澈的清湯，味道清甜，同時亦散發焦香的芝士味。
Whispers紅酒 $55/杯 $220/支與餐廳同名的House Wine，產自澳洲，首度於香港發售，入口帶甘醇，帶有淡淡的Mocha味。
餐廳裝潢簡約高雅，共有40多個座位。
昏黃的燈光下，最適合談心。
天花板有設計時尚的球形吊燈。
酒吧的面積不大，最適合三兩知己傾密偈。
法國名酒專櫃門口處的大型酒櫃內放了一套Château Mouton Rothschild紅酒，由1956年開始，每個年份均有一支。我問Whispers經理它們出售嗎？他答有人肯出200萬元一整櫃先會賣。
