火燄瓜
財爺的六千大元還未落袋，我已經餐餐豪食，朋友都笑我是先「吃」未來錢。但鮑參翅肚新鮮生蠔都不是我杯茶，我喜歡的是精緻的手工上海菜。像這道小南國壹號剛推出的火燄桂花香骨，未食已被桂花和蜜糖的清香迷倒，簡直暈得一陣陣。上枱後，服務員還會點着酒味清醇的玫瑰露，然後淋上菜式之上。玫瑰露揮發了大部分酒精，沉在南瓜的底部，隱隱地散發幽幽清香。南瓜身盛載着炸排骨外，還有炸南瓜，脆漿不厚，入口除嘗到濃稠的蜜糖外，還有淡淡的桂花味和酒香，同時滿足味覺、視覺和嗅覺的享受。此外，南瓜身也可吃，皆因大廚已事先蒸過。先吃一件炸排骨，再來一口清爽的南瓜肉，有雙重質感之餘，也能平衡油膩感。除了在小南國壹號可品嘗到一系列、共十多款的新菜式外，全線小南國也有供應。
查詢︰2527 8899
火燄桂花香骨 $128
金沙白肉芳 $298
白鱈魚肉細嫩香滑，醃過後清蒸便能嘗到最真實的原味。上面鋪了已攪碎的炸黃豆、辣椒和香葱，更添滋味。
吉祥八寶醬鴨飯 $118
大廚起用最靚的雙羊白米，與八寶（即蓮子、冬菇、筍粒、蝦仁和松子等）同炒，還加入濃郁的鴨汁。最後放入已燜好並去骨切件的鴨肉，用荷葉包裹所有材料同蒸，超芳香！
毛豆蝦兵蟹將 $148
上湯與蝦仁、蟹肉和蟹爪菇同熬，而面層的毛豆蓉則鋪成太極形狀。湯羹濃稠和足料，毛豆蓉的味道清淡，十分輕怡。
金華腰果酥 $48/3件
金黃的酥皮內包裹着金華火腿粒和腰果粒。既能吃到金華火腿的鹹香味，同時也有腰果的咬口和芝麻的香脆。
蟹粉翠玉卷 $188
椰菜出水後包裹着蝦仁、木耳絲和芥蘭絲等材料，然後再蒸。蟹肉每日新鮮即拆，跟2至3隻蟹分量的蟹膏同炒，再淋在翠玉卷之上，是名副其實的手工菜，跟黑醋同吃醒胃不腥。