咖喱色誘你

人悶，可以找點事做；胃口悶，也該來點刺激！咖喱，就是最佳選擇，視覺上，有紅、黃、綠、啡等色調，一入口，鹹的甜的溫和的香辣的激烈的應有盡有，冷不防連芝士、朱古力都用上了，複雜而富層次，配合百變賣相，全方位引誘大家。

咖喱有很多種，不一定是在茶記、快餐店吃到的本土味；也不必走到「重慶森林」內嘗地道滋味。只要去Food Court內的「咖喱工房」，就可食到各式咖喱；到「十勝豚丼」專門店亦可試到北海道風味；而將西貢變成小泰國的餐廳「2泰太」，也有其獨門「傑作」。

黃黑色　打造工房

位於朗豪坊的「咖喱工房」，是某連鎖快餐店的新Line，以黃、黑色的醒目裝潢，吸引大家視線，還有一條條像工廠喉管般的透明裝飾，以及多個玻璃瓶展示各式咖喱香料，這樣一來，形象突出，也因花過心思，吸引到很多年輕人來幫襯。

叫得做「工房」，內裏就由一個像「咖喱達人」的大師主理，有這印度廚師作顧問，風味固然正宗，還特別以顏色作招徠，像黃色的瑪沙拉咖喱、綠色的泰式青咖喱，啡色的馬來椰香咖喱及巴東咖喱等。店方表示：「在香港食咖喱不難，但往往只有一種咖喱，這裏則糅合不同地區的咖喱，可逐款柯打來試。」

用香料　變化細緻

的確，每款咖喱都各有不同，並非倒模出品，像泰式青咖喱的椰香味濃重；巴東咖喱鹹香有致，內有蝦米、南薑碎等，特地保留其質感，配搭牛肉很不錯；瑪沙拉咖喱因有不少香料在內，味道層次多變。這裏為求做得細緻，會用上多達30種香料，憑不同種類、分量的配對，做出店內的特色滋味。

為令咖喱內的肉類更入味，師傅會先將食材醃味，再跟咖喱汁浸上一晚，少點心機、時間都做不來，就連跟咖喱一齊上枱的銅兜器皿，都是專程從印度運來，以人手製作，很精美。此外，這裏熱賣的還有日式咖喱黑豚扒飯，那片豬扒用上新鮮麵包糠脆炸，特別好食。

巴東牛肉飯$43（套餐，轉酥餅加$10）

一啖入口，會食到蝦米碎、南薑碎等，增添細碎口感，牛肉則煮得非常腍滑，咖喱辣度輕微，帶鹹香味道。

泰式青咖喱雞飯$37（套餐）

用上了椰汁、椰奶、青檸、香茅等烹調的咖喱，真材實料，味道較淡但香氣撲鼻。

日式咖喱黑豚扒飯 $45（套餐）

以新鮮麵包糠香炸豬扒，外脆內嫩，啖啖肉最啱後生仔，咖喱香而不辣，是這裏的人氣菜式。

瑪沙拉咖喱雞肉飯 $43（套餐）

以多種香料如洋小茴、黑胡椒及芫荽籽等，跟洋葱一起烹調，味道層次非常豐富，配雞肉味道頗夾。

Ferran Adria（分子名廚）

* 西班牙名廚，其創新的分子廚藝，令人驚嘆，名菜包括哈密瓜魚子醬、鵝肝雪糕等。

* 其主理的餐廳El Bulli位於巴塞隆拿，被稱為世上最難訂位的餐廳，據說餐廳只有50個座位，每年只做幾個月生意，但每年仍有50萬人輪候登記訂座。

* El Bulli曾多次被評為「全球最佳餐廳」，但這名廚早前表示餐廳將停業兩年（2012及2013年），之後有計劃將它轉作鑽研美食的地方。

查詢：2856 8675