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曲奇揮春學定師博大利是

不足一個月便過年，不少人都忙着籌備各式賀年禮物，為親友們送上心意。嫌坊間的賀年食品千篇一律，不如跟小記參加這個專為農曆新年而設的烹飪班，由專人示範裝飾曲奇的獨特技巧，你甚至可發揮創意，自度世上獨一無二的曲奇揮春，心思滿瀉，攞封利是都重手啲。

這個賀年曲奇班，其實是一個名為「成人廚師派對」的其中一個環節，是經常舉辦親子Cooking Class的「Duke's Deli」的最新搞作，但今次的對象不是家長及小朋友，而是希望親手製作甜品送予親朋好友的年輕人。負責設計課程的餐廳負責人Cassidy表示，2月份除了農曆新年外，還有情人節，因此烹飪班的主題會以朱古力甜品及賀年曲奇為主。

享受過程最重要

賀年曲奇會由餐廳的行政總廚葉師傅負責示範及教授，有多年入廚經驗的葉師傅說：「坊間有許多不同類型的烹飪班，但大部分課程都將重點放在難度及賣相上，忽視了烹飪的樂趣，而今次我會將焦點放在如何享受炮製甜品過程上。」上課期間，葉師傅會留意每位學員的進度，同時講述個別甜品所需的技巧及特別要留意的地方，他又會準備一些額外的用料，像食用顏料、朱古力醬、糖漿等，示範加工曲奇的技巧，然後讓學員們發揮創意，於曲奇上畫上不同的圖案及字款，製作獨具自我風格的曲奇揮春。

邊吃邊做增玩味

採訪當日，模特兒Albee及Candy率先參加了曲奇烹飪班，二人未開始先興奮，並對面前的材料、工具及器皿問長問短。正式上課時，便靜靜跟着葉師傅的指示，加入牛油和糖、過濾麵粉、倒雲呢拿油等，再搓麵團，做出曲奇雛形，又用倒模印出所需字款，再由專人放入焗爐烘焙。葉師傅表示，學員在等候烘焙期間，可以享用他事先焗好的曲奇及飲品，邊吃邊做，好玩得多。待曲奇出爐，葉師傅便會教大家使用顏料、朱古力醬及糖漿的技巧，例如用朱古力醬沿着字形唧出凸起的字體、如何掃上食用顏料，令曲奇餅變得色彩繽紛等，滿腦子創意的你，更可加入自己的構思，於曲奇上設計出獨特的圖案或寫上心意字句。