上海喪吃華洋正菜
若對吃不講究，來上海玩就太浪費了。因着歷史，上海美食匯集中、西精髓，由堅守傳統的上海本幫菜，到經改良的新派西菜無一或缺，我們還有愛吃識吃的紀曉華（Walter）帶路，回港前想不吃肥也難。
去年在香港新開的西班牙餐廳「FoFo by El Willy」，除新派西班牙菜式好味外，該店用肥肥白白的企鵝、豬仔動物作裝飾，也非常搞鬼，這完全秉承了顧問廚師Willy的風格，難得到上海，怎能不拜會他，以及被當地雜誌選為Best Spanish in Shanghai的總店「El Willy」呢！
西班牙 鬼馬大廚
專程來東湖路西班牙餐廳El Willy，發現它原來藏身於一幢3層高老洋房中，一格格的玻璃窗花外，是優雅的露天茶座花園，室內卻是色彩鮮艷、充滿西班牙熱情的橙黃色裝潢，而餐牌上更見到主廚Willy的嘜頭，他化身成不同動物（例如豬、牛、八爪魚），非常過癮。
跟Willy碰了面，更覺他本人比公仔更搞笑，說話七情上面之餘，連聲音也是高八度，跟他拍照更如遊戲般好玩。這裏的西班牙Iberian豬肉出名好吃，燴飯則是招牌菜，Willy執意選用上等新鮮食材，就連上湯也堅持用礦泉水開煮，難怪咁好味啦！
El Willy
地址：上海市東湖路20號
電話：（86）21 5404 5757
網址：www.elwilly.com.cn
交通：乘地鐵1號線於陝西南路站下車
上海菜 堅持傳統
吃得上海西菜，那上海本幫菜的代表「阿山飯店」更非試不可。這間開在上海動物園附近的偏遠小店，開業27年來彷彿沒裝修過一樣，店面一點不堂皇，牆上卻掛滿老闆跟顧客的合照，當中有明星、也有食家，還有大量媒體來採訪的報道剪報。
牆上還掛着菜餚名字的紙牌，炒螺絲、油走肉、清炒鱔絲等，店主天天會親身上菜市場買食材，當天買到甚麼就煮甚麼，煮到甚麼便掛甚麼。Walter話：「今天上海很多上海菜，經改良後跟傳統味道已有很大分別，但這裏就堅持上海菜濃油赤醬的本色，不論你喜不喜歡，這才是風味嘛！」
阿山飯店
地址：上海市虹橋路2378號
電話：（86）21 6268 6583
交通：於市中心乘的士，車程約20分鐘。
新派菜 夠健康
若嫌傳統菜油膩，上海仍有大眾口味之選，其中代表是「蘇浙匯」，他們把傳統上海菜精心改良，不再多油，以健康新派為方向，在1999年已獲選為上海最佳食府，現已在中國多地有多間分店，其中在「1933老場坊」3樓的一間，店舖裝潢結合了舊建築本身特色，很值得一看。
蘇浙匯
地址：上海市沙徑路10號1933老場坊3樓
電話：（86）21 3377 9090
旅遊資訊
簽證：持回鄉卡可免簽證
機票：香港飛上海來回經濟客位機票約HK$1,948
貨幣：HK$1 約兌 $0.85
天氣：1月份氣溫約0℃-8℃
搞鬼的大廚Willy，碰上愛玩的Walter，簡直如一對活寶貝。
El Willy就藏身在這幢漂亮的老洋房中，上層還有一所小藝廊。
餐廳設有酒窖，不時會搞品酒聚會。
El Willy的西菜，滲入英國元素，對正港人口味。
親口嘗過El Willy的紅酒燉牛臉肉、香蕉熱情果醬，還有青檸蠔油鮮貝刺身，都是精緻好味的美食。
阿山在1983年開業，開在偏遠角落，食客仍相繼摸上門。
店內牆上都是食客跟老闆阿山的合照，我發現當中竟有谷村新司。
醬汁肉，確係啖啖膽固醇，但充滿濃油赤醬的上海風味。約$70
Walter非常欣賞阿山對傳統上海菜的堅持。
蘇浙匯的招牌樟茶鴨，原隻上枱，正。約$90