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軍Look陳柏宇闖「美」食重鎮

時裝潮流風水輪流轉，每20年一個循環，小記阿媽後生時日日着的Shoulder Pad 外套、粗Belt、高腰褲，依家就稱為「阿腿Look」，唯獨軍Look好像歷久常新，興足幾十年，就連新張的餐廳「Grand Central Bar & Grill」也識趣地用上軍事作設計主題。一於搵陳柏宇（Jason）將軍事精神與美食共冶一爐，Jason，It's Your Turn！

常常見到Jason為敝報示範軍Look，問他對軍事風有何看法？「早幾年真係成日都着軍Look，帶點頹廢，感覺Man啲。每次以軍Look出現我最着重條褲同埋對Boot，上身着件Tee都OK。」軍事打扮背後，蘊藏着一個很重要的精神，就是對海陸空軍人的尊敬。故此最近Jason與慈善活動Life Team合作，以海軍主題設計了4款Tee，為慈善機構籌款也鼓勵大家將舊衣服捐給救世軍，他解構其設計意念說：「以Navy字樣及我新碟名字《Put On》作為設計，強調海軍精神的團體合作、珍惜生命的正面訊息。當中我最鍾意藍色短袖、左胸前有個Logo的設計，簡單直接而且好易襯。」

二戰齒輪顯軍風

Jason對軍Look情有獨鍾，新張位於尖沙咀西九龍的「Grand Central Bar & Grill」也用上點點軍事風作為餐廳設計主題。餐廳屬於飲食集團Eclipse旗下，設計師特意搜羅幾個已達70年歷史、源自第2次世界大戰時期的火車和輪船所用的齒輪，放在餐廳當眼處作點題，以深啡色作主調的環境看來也甚是成熟。據稱集團的美籍負責人一直想將紐約其中一個城鎮「Grand Central Station」的重工業特色搬來香港，餐廳分為兩層，二樓用餐區的天花一部分裝上玻璃窗，採納陽光並透射到一樓酒吧區，活像紐約城市人最愛居住的Penthouse Design；各層所用的桌椅傢俬都由美國運來，配合周圍設置了大頭螺絲、大圓柱等，又像置身輪船之中。此外，餐廳兩層設置了共6部電視，當中一部投影電視更有100吋大，每天直播各類型的體育賽事，聚集了一班愛睇波之士，也成為了附近不同種族的單身貴族聚會的好地方。

和牛Patty 半生最滋味

Grand Central主打的是美國東岸美食，餐牌上不乏Steak & Burger選擇，當中更有美國潮人最愛的藍芝士漢堡包。據大廚Tony說，現時紐約人流行吃藍芝士，對其鹹香濃郁的味道甚為欣賞，不但喜歡夾在Burger內，更有用來做各式醬汁。但對香港人而言，一個Burger最重要還是牛扒的質素，餐廳使用澳洲M6和牛打造Patty，肉團當中脂肪與牛肉比例為1：3，而且內裏除了鹽和胡椒外，再無其他香料調味，令肉味更為突出；Patty更可選擇生熟程度，Tony建議吃半生熟最過癮，但其實肉質本身夠靚，就算全熟也能嘗其豐腴肉汁。除此之外，餐廳所用的漢堡包也是亮點所在，特別訂造的麵包所含的牛奶成分較高，密度較低令質感更加鬆化，吃起來有點偏向日本麵包的質感，軟綿綿的很討人喜歡，而餐廳也先將麵包烘焗過才夾進肉團與芝士片，還在包面很「工業」地烙上餐廳Logo，賣相與味道都非常得體。