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會安密密捲密密食

整個越南共有5個世界文化遺產，其中中部佔了4個，風雅洞國家公園、順化古城、美山遺迹，以及會安古城。其中被稱為「活着之古城」的會安，昔日曾經是東南亞最繁榮港口之一，本土人、外國人、中國人等，各自都在這裏留下了足印，不同的文化、不同的食物，令會安擁有跟南北越截然不同的獨有風味。

會安古城與峴港非常接近，大約20分鐘車程可達，整個古城的面積不算大，大街小巷兩旁盡是一幢幢矮小老建築，感覺與雲南的麗江古城有點相似。唯一不同是街上的建築物風格各異，有充滿歐陸色彩的大屋，也有傳統的中式大宅。

會館載鄉情

會安的獨特韻味，其實來自其有利位置，地處秋盆河（Thu Bon River）的三角洲上，水路交通非常發達，16、17世紀時，法國人、荷蘭人、日本人、中國人都雲集在這裏經商。由於不少華人在這裏落地生根，古城內保留了眾多由各地鄉親集資合建的會館，如潮州會館、廣肇會館、瓊府會館、客家會館及福建會館等。當中又以福建會館保存較好，至今已有300多年歷史，內裏供奉了媽祖、菩薩等，是昔日鄉親們聚腳、拜神的地方。

會館遊

聯票：VND75,000（約HK$35），可參觀4個景點。

牛肚上建橋

與中國人聚居的阮氏明開路只一河之隔的陳富路，是昔日日本人聚居之地，鼎盛時期據講住了過千日本商人，而連接中國區及日本區的，是被稱為日本橋的來遠橋。此橋雖有日本橋之稱，不過建築風格卻極像中國少數民族的風雨橋，橋上除了有中式的瓦頂外，還有一座細小的寺廟。

當地傳說地底下有一頭可怕的牛，只要牠身軀一動，便會帶來地震及海嘯，而牠的腹部由於剛好位於越南，於是會安建橋立廟將牠鎮壓住。雖然傳說的可信性近乎零，卻為這座會安的標誌式建築增添幾分趣味。

自煮空間

獨特的文化，除了可以在會安的建築上看到，也可在食物中嘗到。Morning Glory Cooking School的主持人Ms Vy，除了是土生土長的會安人外，自小更跟隨經營餐廳的父母學習烹調會安料理，90年代初會安尚未有太多遊客到訪（99年才被列為世界遺產），Ms Vy已開始接待遊客，並設計了會安首本英文餐牌。後來她開設烹飪學校，成為會安Cooking Class的第一人。Ms Vy說，由於昔日不同國家的商人帶來不同口味，所以會安菜的味道，比南越及北越都豐富，加上鄰近昔日王城順化，菜式在賣相方面亦比較精緻。