路中拾遺：招牌菜推介

認識不少飲食雜誌記者，很了解那些所謂推介是怎麼一回事。每次進一間新食店找吃，我一定不會理會那些過了膠貼在店門口的雜誌剪報，因為當中大部分都是經過記者們因為遷就版位與Layout用色、權衡該期Feature利弊與挖無可挖之下，悉心剪裁後的托巿效果，看過就好，不必認真。

只是很多人都不諳此道。每逢假期都會有很多蝗蟲一樣的年輕情侶手持雜誌擠在店裏按圖索驥，然後一臉怨懟，悄悄抱怨說怎麼味道與賣相跟雜誌寫的相差那麼遠。每次我都低頭苦笑，好不容易才忍住不跟他們說：既然你們的msn頭像與Facebook相片都跟真人相差那麼多，為甚麼還是看不破，不理解為甚麼飲食雜誌裏的圖文跟真實有距離呢？

是故每次走進一間新食店找吃，都得小心翼翼。偷看身邊看來比較地道的熟客吃甚麼是其中一個值得參考的做法，他們十年如一日鍾情的食物未必就是雜誌推介那些，而且能教人獨沽一味的東西也自有其吸引之處。此外，也不妨直接虛心跟夥計請教，問他們哪些比較值得推介。

當然很多夥計都會滑頭地說餐牌寫的每一樣都受歡迎，不必灰心，打破沙鍋璺到豚就可以了。

那麼哪些比較多人選？哪些較受歡迎？你自己較愛吃哪些？只要誠心問下去，他們總會願意跟你透露點點玄機的。

剛才到一間老茶檔找吃，花多眼亂，問紋身夥計有甚麼好吃。

他用原子筆搔頭殼說，你現在問我，我一定答你說，煙仔最好吃。