古巨基 唔辣唔烚

古巨基 唔辣唔烚

香港人愛「打邊爐」,火鍋店一年365日都不愁冇生意,冬天更加晚晚座無虛席,難怪火鍋店愈開愈多。平民百姓鍾意圍爐烚烚吓,藝人明星亦不例外,不少火鍋店更是星光熠熠,像位於尖沙咀金巴利道的「樓上樓」,便不時有圈中人幫襯,像林峯、吳卓羲、張衞健、張栢芝等,而古巨基更是當中的常客。

樓上樓的負責人謂:「古生每個星期平均嚟幫襯一次,次次都叫到成枱食物,叫幾多食幾多。」能夠得到古Sir的青睞,這裏肯定有其過人之處。走高檔路線、食材用料高級、環境富格調,還設有VIP區,隱密性甚高的樓上樓,確實啱晒愛吃又要Privacy的藝人們。

眾星愛其夠隱蔽

甫進店內,感覺完全不像一家火鍋店,不知道的,還以為是間高級日本餐廳。店內燈光昏暗,以精緻彩色吊燈作裝飾,布置帶點浪漫,裝潢跟坊間一般火鍋店大相逕庭。店子地方寬敞,空間十足,坐得舒服。這裏共有3間VIP房,可打通成為一間豪華貴賓廳,藝人們想和家人朋友安靜地享用晚餐又得,與一大班同事來慶功亦得。負責人說:「我諗藝人們喜歡嚟幫襯的原因,是這裏比較有安全感,不會受騷擾,而我們亦會提供最大的空間感,讓他們吃得舒服自在。」有如此地利條件,難怪古Sir當正這裏是飯堂。

重視食物賣相

除了環境取勝外,這裏的食物也深深吸引着古Sir。負責人告訴小記,古Sir十分欣賞這裏的冬蔭功湯底,每次嚟都會Order,還有一咬激爆辣味的麻辣釀墨魚丸、香口的避風塘雞軟骨、鮮嫩的和牛粒等都是古Sir至愛。食物質素高,自然能留住客人的心,這裏更講究包裝,不像一般火鍋店,大都以碟來盛載火鍋配料,這裏卻棄碟取車,大堆頭的賣相更吸引;而另一鎮店之寶─冰鎮海產,則以自製螺形大冰球作裝飾,望見都已經透心涼。

Melody

推介湯底 冬蔭功湯底$70 古巨基獨愛微辣的冬蔭功湯底,用上香茅、辣椒、花奶、椰汁、南乳等配料熬製成,味道濃郁、微帶酸甜,喜歡的話,可要求加辣。

(設計圖片)

店子以精緻吊燈作裝飾,格調十足。

黑椒蒜片和牛粒$188
用上澳洲和牛粒,貪其肉質嫩滑、肉味香濃,放在小鐵鑊裏上枱,油香四溢,十分惹味。

古Sir必點
麻辣釀墨魚丸$90 釀入麻辣油的墨魚丸,一口咬下,麻辣汁爆出,舌頭一陣麻痺,辣得過癮,嗜辣的朋友一定要試。

蛋白魚腐$68
炸魚腐混合蛋白、豆漿和魚肉製成,外面香脆,內裏質感軟滑如梳乎厘,作火鍋配料外,即食亦無問題。

雷頌德:諗起都想食!(設計對白)

雷頌德最愛
冰鎮南非鮑魚 $698(大)、$428(中)、$238(小)用秘製鮑魚汁醃製的南非鮑魚,味道濃郁,而且充滿日式口味,十分香甜,以螺形大冰球作裝飾,賣相別致。

眾星熱捧 幸福牛肉車$988/(小)、$1,380/(大) 日式牛肉車在香港的火鍋店較少見。車內有5款牛肉,而且天天不同,主要選用本地牛肉和日本和牛,由師傅揀選每日最新鮮的部位,包括日本和牛粒、牛頸脊、牛肩等。

避風塘雞軟骨$88
以避風塘做法炮製的雞軟骨,十分香口,蒜味香濃帶點微辣,是不錯的小食選擇。

心太軟配威士忌雪糕$58
不少客人都為了吃這道心太軟而來。流心朱古力和朱古力蛋糕的比例剛好,味道恰到好處,配以香酒味威士忌雪糕同吃,滋味無比。

火燄胡椒豬肚大蜆湯$198
火燄湯底是餐廳另一特色,由師傅即席在客人面前點火烹煮,內有鮮胡椒粒、乾胡椒粒、豬肚、大蜆、黃豆等,海水鮮味香濃,同樣微微帶辣。