W開中菜　大玩香港印象

香港的陸地面積約有1,100平方公里，人口近700萬人。分為香港島、九龍半島及新界3大區域，並再細劃分為18區。然而2010年末，這片土地出現重大變化，香港W酒店將香港風味濃縮成為一家型格精緻的食府「星宴」，在彈丸之地，呈現古往今來最令人嘆為觀止的交錯與融和。

剛於11月29日正式開業的「星宴」，是W酒店集團首間中菜食府，選擇在中西交匯的香港開設中菜，無論裝潢與食物都極富香港特色。酒店請來曾被評選為「全球最傑出的室內設計師之一」的梁志天負責室內設計，他將各種香港元素放入餐廳每個角落，為客人帶來無限驚喜。

港式小店 主題廂房

原址為「Fire」的星宴，易名後間隔沒有太大改變，但三個主要用餐區則添上極富港島、九龍半島及新界色彩的裝置。餐廳入口樓底特高，甫進入餐廳，一抬頭便看見畫上唐樓和大招牌的巨型屏風，襯着下面的Wine Cellar，給人繁盛感覺。

一路沿走廊步入卡位雅座及半開放式廂房，只見兩旁屏風放得歪歪斜斜，令人要稍稍側身而過，原來這是設計師的巧妙安排，模仿在九龍區繁華街道上的擠迫情況。4間半開放式廂房亦各有設計主題，分別是雀籠、書店、裁縫店和藥房，這豈不是我們生活上每天都接觸到的港式小店嗎？「九龍」的盡頭是一條漆黑走廊，牆上置有LED電視放映群魚同游的影像，但細心一看，原來當中幾個「視窗」是真魚缸，設計師原來想做出虛擬與真實的視覺體驗。走過魚缸踏入主用餐區，有點像在九龍渡海過維港來到港島這個香港經濟金融中心，主用餐區四壁盡是繁華燈火，細心看不難發現多幢知名中環商廈，以「東方之珠」的夜燈為牆紙，成功營造出國際大都會的繁盛氣息。

傳統粵菜 創意變奏

餐廳另一邊廂、可容納約12人的獨立貴賓房則以鄉郊為主題，一展新界區獨有的大自然風貌，牆壁印上離島的海岸風情，天花一抹樹影延伸到地下，猶如置身樹林，抬頭窺探樹影之間的陽光，十分寫意。

在這個集港、九、新界多種元素的用餐環境裏，以地道廣東佳餚作主打，酒店中菜部總廚李秉康師傅最擅長炮製廣東點心，他還為傳統廣東小菜加添無窮創意，像佛跳牆，李師傅在古方製法中加入大量黃酒，運用其「提氣」的特性，提升佛跳牆裏各種肉類食材的香氣，再燉上3至4小時，令酒味完全揮發，肉香則散發得淋漓盡致。還有一道「脆麻花」，李師傅以新鮮杧果汁代替傳統糖膠，令口感更集中，鮮杧汁則負責添上芳香。值得一提的是，各種菜式都不用魚翅，如客人有特別要求才會使用，迎合環保大趨勢，而餐牌上各菜式亦清楚列明用料，方便不同宗教或對食物敏感的客人，非常貼心。

查詢：3717 2222