2010 F/W 西班牙蟹粉菜

飲食如時裝一樣有潮流，四季各有特色，亦各有當造的流行Items。而今季最流行的飲食Items，就有F/W海鮮Collection，同屬King Parrot集團的El Cid及Island Seafood & Oyster Bar，於11、12月分別以時令大閘蟹、法國巨型睡蟹、法國藍青口及荷蘭黑青口等海產創製全新菜式，全部期間限定，過季就冇o架喇！

先說位於尖沙咀諾士佛臺的El Cid，內裏以西班牙人熱愛的紅色為主調，既傳統又富代表性。環境設計以傳統的西班牙餐廳作藍本，細微如牆上的手繪彩碟也是從西班牙選購回來，配襯粗糙質感的紅色牆身、木門、鐵窗等設計，很有地道氣氛。

中西Fusion蟹粉菜

餐廳每晚更會有Live Show表演，一個個穿着傳統西班牙服飾的表演者，拿着西班牙傳統樂器，獻唱當地特色民歌，氣氛一流。菜式方面，不用說也知主攻正宗西班牙菜，廚師更喜歡融入亞洲飲食元素，迎合香港人口味。這次，適逢大閘蟹當造，廚師遂自創了10款以大閘蟹入饌的菜式，利用傳統的西班牙烹調手法，將中式的大閘蟹粉，與西班牙傳統菜式結合，想不到味道會如此合拍。「無論任何菜式，食得多都會厭，因此需要不斷創新，加入新意念，才能炮製出令食客回味的美食。這次想到以大閘蟹融入西班牙菜之中，只因為大閘蟹當造，加上西班牙菜多以海鮮為主，只是食材轉換了中式材料而已，但絕不影響其品質及味道，是不錯的嘗試。」店內大廚說。

蟹粉最夾薯仔多士

廚師又表示，大閘蟹粉的口感跟雞蛋很相似，因此配薯仔及多士便最夾，而10款新菜當中，不少亦以此作配搭，像一款蟹粉薯仔沙律配多士，薯仔粒配以蟹粉，用上白醋及香草調味，底下以長條形的多士配襯，口感香脆，同時帶軟滑鮮香，Yummy！必試。另一款蟹粉黑魚子薯蓉溫泉蛋亦是超讚之作，薯仔打成薯蓉，簡單以橄欖油及鹽調味，中間放上流心溫泉蛋，吃時將溫泉蛋弄破，與薯蓉及蟹粉拌勻品嘗，三重滋味享受。最後特別推介蟹粉黑魚子醬番茄凍，以西班牙傳統的番茄凍湯，製成番茄凍，面頭配以鮮拆蟹粉及矜貴的黑魚子醬，三者同時入口，番茄凍在口中化回濃湯，味道與蟹粉及魚子醬超夾，女士們最愛。

西班牙─小食王國

西班牙地理位置優越，物產因而非常豐富，其海產蘊藏量更堪稱全球之冠，而西班牙菜亦因此以海鮮為主。西班牙的烹調風格深受羅馬人的深遠影響，喜歡用上各式各樣的調味料，例如蒜、葡萄、橄欖、香料及水果等炮製多變的菜式。而最能代表西班牙的食物，必定是Tapas，據說西班牙人最愛在下班後到一些小酒吧或咖啡屋，一邊喝酒，一邊享用小吃。而西班牙文「Tapas」，解作「蓋子」，原來最早期的西班牙小吃只是一片麵包，為了防止蒼蠅來襲，人們便把麵包當蓋子蓋在酒杯上，漸漸Tapas成了西班牙小食的統稱。

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