校長熱捧 香檳蝦餃

不止早晨，中午、下午茶，甚至消夜，香港人都愛歎番一盅兩件，坊間的點心專門店亦愈開愈多。競爭激烈，非與別不同不可。位於尖沙咀Hullett House的「隆濤院」，其點心師傅就喜歡將懷舊點心加以改良，或利用獨特食材重新包裝，炮製出創意又美味的復古點心，更吸引到年年廿五歲的譚校長及中女殺手趙增熹常來捧場。

要數「隆濤院」令小記印象最深刻的，必定是那中式大宅門的設計，店子分成4間廳房，配襯高掛的大紅燈籠、舊式通花木櫈、中式木屏風，感覺懷舊，卻融入現代藝術的設計。其中一間廳房，裝飾用的百子櫃前，有3個肥嘟嘟又可愛的中國孩童雕像，據說這些都是當代藝術家的作品呢！

創意復古點心 鎖客心

這裏主打懷舊粵菜，尤以點心最受歡迎，譚校長更是點心粉絲。據店員表示，譚校長每次來到，必柯打數款至愛點心，包括沙律皮蛋蝦筒，以米紙包裹着鮮蝦、酸薑及皮蛋炸脆，面頭還蘸滿香口芝麻，小記試過，酸薑有開胃作用，與鮮蝦味道非常匹配，而且口感鬆脆不油膩，怪不得譚校長如此傾心。最近，點心總廚莫師傅又設計了多款創新復古點心，當中一款淡紅的香檳蝦餃，旋即成為譚校長新寵。莫師傅以甜糖水為餃皮上色，裏頭原隻鮮蝦以西餐用的Fennel大茴香及香檳酒調味，蒸好後，泛紅的賣相，剔透飽滿，入口帶絲絲甜味，兼略帶酒香，加上爽甜的蝦肉，就這樣擄走了譚校長的心。

新廚上任 製精緻粵菜

另外，餐廳最近又推出了每位收費$198的午市任食點心優惠，客人可一次過飽嘗近30款鹹、甜點心，當中包括譚校長最愛的香檳蝦餃及多款創意點心，好抵食。而粵式小菜方面，特別由新任行政總廚施輝師傅，為小菜換上新Meun，加入多款創新菜式，包括普洱大連鮑、游龍戲水等。其中一款紅梅素石榴，音樂人趙增熹都試過，以西生菜葉包裹着野菌及蘆筍，再製成石榴的造型，咬落清爽有層次，是一道不錯的素菜。

查詢︰3988 0107