秋冬潤肺　固本扶正

天氣轉涼，如果稍一不留神注意保暖，就好容易生病。有中醫師提醒大家，秋冬季之精神以內斂為要，五臟固守。飲食要均衡及富營養，宜多吃蔬菜、魚類、蛋類及豆類等，忌油膩辛辣燥熱，以免延至春季衍生內疾。此時適宜潤肺，但肺的保養是一個長期過程，只要在日常生活能悉心照料、注意調理，就能讓我們的肺保持健康狀態，時刻都精力充沛。

康和堂中醫診所註冊中醫師胡安娜說：「『不治已病治未病』、『預防勝於治療』，一直以來是中醫對機體調理的準則。中醫一向講究藥食同源，具有清肺、潤肺功效的食物，對肺部健康具有積極的作用。如能秉承飲食調理的理念，把營養滋潤的食物融入到日常飲食當中，對預防季節變化、環境及生活等對肺所造成的傷害，將起到積極的作用。」

強肺保溫不可忽視

中醫對肺調理的經驗，可以「補、潤、清」作為主線，對肺進行扶正、固本、祛邪，從這三個步驟對肺部進行整體調理。首先是「補肺」，屬於扶正，養陰益氣，為潤肺打下良好的基礎。其次是「潤肺」，這重在固本，既有「扶正」的效果，又有「祛邪」的作用，是對肺的功能進行維持和鞏固的過程。最後是「清肺」，屬於祛邪，即清除影響肺部健康的物質。

在日常生活中，我們應如何提升肺部健康？除充足睡眠、飲食均衡外，也要注意保溫，尤以頭頸部、肩背部及膝關節為主。晚上可適當進食清潤糖水，有助強心及具保溫之效。患病時，應有適當休息，加強營養、多飲暖開水，進食易消化食物。尤其是秋冬之際，氣候乾燥寒冷，平時應加強鍛煉，增加體溫，適當的戶外運動有助增強機體的抵抗力。

潤肺食物

中藥類：

冬蟲夏草：潤肺補腎、化痰止汗。

西洋參：生津健胃、益肺補虛。

銀耳：滋肺生津、滋陰養胃、益氣強心、補腦。

白木耳：潤肺益氣、滋陰養胃。

石斛：滋肺益胃、養陰明目。

百合：潤肺止咳、養心安神。

蜂蜜：補中、潤燥、解毒。

燕窩：補肺養陰、治虛勞、助消化、治盜汗。

食物類：

木瓜：消滯清腸、舒肝。

無花果：滋養潤腸、助消化。

雪梨：清心潤肺、清熱消痰。

羅漢果：清肺化痰、潤喉止渴。

馬蹄：除胸中實熱、利尿降壓。

青蘿蔔：清肺胃燥熱、助消化。

黃花魚：開胃益氣。

竹絲雞：補益五臟、治脾胃虛弱。

姬松茸石斛湯（3至4人分量）

材料：姬松茸5錢、石斛3錢、雪耳1両、北沙參1両、海竹1両、南北杏各5錢、蜜棗5枚、豬腱半斤

做法：先把姬松茸及雪耳浸發20分鐘，並將其他材料洗淨後同放煲內，加清水10碗以文火煲2小時，加入適量食鹽便可。

杷葉潤肺湯（3至4人分量）

材料：雪梨乾1両、枇杷葉1両、麥冬5錢、瘦肉半斤

做法：用10碗水煮2小時作湯即可飲用。

滋陰漢果湯（3至4人分量）

材料：羅漢果1個、北沙參1両、百合1両、南杏5錢、瘦肉半斤

做法：用10碗水煮2小時作湯即可。

冬元潤燥茶（3至4人分量）

材料：麥冬8錢、杞子5錢、圓肉5錢

做法：用熱水或綠茶焗半小時即可。

海螺滋陰潤肺湯（3至4人分量）

材料：響螺頭1個、南北杏各5錢、圓肉1両、洋參片1両、百合1両、猴頭菇5至6個、瘦肉半斤

做法：猴頭菇用水浸15分鐘，將所有材料洗淨後同放煲內，加清水15碗以文火煲3小時即可。