狐狸物語：冬天吃餃子

曾在西安食餃子宴，吃過多款不同餡料的餃子，但印象不深。印象深刻的是首次在北京食餃子，看見牆上龍飛鳳舞的菜單，見定價便宜，選了兩款。以為兩碟餃子，想不到來了桌面那麼大的蒸籠，才知那個價錢是兩斤，可見餃子價廉物美，即是香港人說的「抵食夾大件」。

中醫學生一定讀過張仲景的《傷寒論》，話說在東漢末年瘟疫肆虐，群醫束手無策。張仲景埋首鑽研醫術抗疫，完成重要醫學作品，救人無數，還順道發明了餃子，造福人群。

張仲景在長沙當官時，得悉家鄉南陽疫症橫行，辭官回鄉，沿途見百姓被嚴寒、飢餓和疫症折磨。到達南陽時，命弟子在空地搭棚，架起大鍋，以羊肉、辣椒和驅寒藥材煮湯，將煮熟的餡料用麵皮包好，再煮熟，分給前來求診的窮人，每人兩隻麵皮包好的羊肉加一碗熱湯。

不少窮人的耳朵早已凍傷，吃罷只覺全身暖和，連耳朵都暖了，張仲景將湯名為「祛寒嬌耳湯」，百姓就叫那隻包了羊肉的東西做嬌耳，漸漸變成餃耳或餃子，流傳至今，北方人仍會說「冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管」。

張仲景的妻子問他何以不斷煮餃子時，他答：「我不能給窮人食飽穿暖，但我可以為他們治病。」許多食物有防治疾病功效，簡單如冬天食熱餃子，即由內暖到外，不易冷壞啊！