「食太多雞蛋，膽固醇會好高o架！」呢句說話相信好多人都聽過，但其實這個是謬誤。常吃雞蛋是不會令膽固醇偏高的，因為蛋黃中含有豐富的卵磷脂，這是一種強而有力的乳化劑，能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細，順利通過血管壁而被細胞充分利用，從而減少血液中的膽固醇。
