若說最能代表意大利的芝士，應該是Mozzarella。這種以水牛奶製造的軟芝士，質感軟綿，入口清淡，種類有Burrata、Buffalo Mozzarella di Campana及Bocconcini等，單獨品嘗外，還可烹調意粉、意大利飯及三文治等，非常百搭。若想揀靚貨，記得看看包裝上有沒有DOP字樣，因這是產地認證，是優良品質指標。
