大坑拉麵 神迹處處

大坑拉麵 神迹處處

有同事試過在車仔麵店遇上陳奕迅(Eason),邊爭冬菇邊合照;有朋友多次在不同的小型食店碰上頭戴Cap帽的Eason,有時黑臉有時歡顏;連沒有「撞明星」運的小記,也試過在九龍城泰菜館碰到Eason坐在鄰桌……可見這位萬人迷從來不理會所謂身份與目光,只要味蕾得到滿足,街坊食店間間留神迹!

到過日本的朋友,都覺得隨意走入任何一間拉麵店,那正宗日本豬骨湯底的濃郁與油香,都難在香港找到,位於大坑的達磨日式拉麵,就是少有以最具風味的豬骨濃湯作招徠,連Eason都吸引到來連番撐場。

鍾情辣麵 不分早午晚

達磨的老闆鍾情日本豬骨湯麵,特別請日本師傅將秘方湯底帶來,以大量豬骨及雞骨,配合經過4重濾水的純水,每天由7時多開始熬製,成為極濃但油分不重的湯底。由日本師傅介紹,且在香港獨家供應的拉麵底,則為本地較少使用的白麵,較為幼身但入口爽而煙韌,正好平衡湯底的濃稠。作為街坊的Eason,據說經常都會來幫襯,時而中午、時而晚上,甚至有時臨關門才出現,不過識途老馬當然會預先致電落柯打,以免湯底沽清。無論一支公還是一家人光顧,Eason都較愛辣味拉麵,但當帶朋友到來,就會識趣介紹他們最基本的招牌豬骨湯拉麵,果然相當支持!

追蹤美食停不了

居住於大坑的Eason愛飲飲食食,又喜歡跟朋友相聚,所以不時被記者拍到在食店用膳,地點主要是其地頭─大坑,而且不多人不吃!也難怪,皆因這個愈來愈受追捧的美食後花園,有着全天候多元化的餐廳選擇,由地道人情小店到明星甜品店,都受到神的眷戀。

大坑民聲冰室(b)

Eason常來歎茶的大坑小店,已有50多年歷史,經歷過釘牌再重修開業,其家庭風味濃厚的家常小菜,如招牌豬扒、肉餅、泰式排骨等深得民心。

大坑小甜谷(c)

大坑甜品店不算多,Eason好友谷祖琳看準機會於年前開設此甜品小店,不少明星都會深夜到訪,更特別為谷祖琳拍攝一系列明星看檔的有趣圖片,Eason亦是其中一位參與者。

上環九記牛腩

位於上環歌賦街,店主對其牛腩非常有堅持,例如咖喱腩要跟伊麵,爽腩不可配粉麵,牛筋只有咖喱,米粉要於河粉售完後才登場……但仍天天大排長龍客。而幫襯多年的Eason近年最愛吃牛腩麵。

查詢:(a)2565 6600、(b)2576 7272、(c)2882 6133

Winnie

達磨一品豚骨辣味 $78(a)辣湯同樣以小店的特濃豬骨湯熬成,更可根據個人口味調節辣度,餸料包括豚角煮、叉燒、紫菜、溏心蛋、明太子及木耳等。

達磨一品豚骨 $78(a)食招牌拉麵,店員會建議大家先喝一口豬骨湯,再加入適量蒜蓉,以品嘗爽口彈牙的拉麵;而除了預定的餸料外,亦可追加其他食物。

日式芝士年糕 $28(a)由日本入口的芝士年糕,熱辣辣時中心芝士呈半溶狀態,蘸上煉奶品嘗更能提升滋味。

和風淮山(牛蒡)醬油漬 $25(a)用上粗身牛蒡,以師傅自家汁料醃製,是入口非常爽脆的小食,Eason亦會不時柯打享用。

湯底非常濃稠,米白色澤濃而不濁,可見油分不高,不像傳統日本湯底般有厚厚一層油。

獨家的白拉麵,麵條較為幼身,入口煙韌有咬口。

枱面放有一罐日本胡椒粉,原來是Eason介紹予店方,認為加入麵中品嘗,辣啲更好味,大家不妨試試這陳氏秘方。

Eason一家大細偶然會齊齊到達磨用膳,門口牆身就有齊Eason、太太徐濠縈及女兒康堤的簽名。

店內放有多個日本正宗達磨,Eason更為最大的一個「點睛」,畫上一邊眼睛,即代表許了一個願望!

位於大坑的達磨日式拉麵,店子小小而裝修簡約,別具家庭式風味。

辣啲好食啲O架!

大坑民聲冰室

大坑小甜谷

上環九記牛腩