食物敏感引致濕疹　DJ黃思敏戒口免周身痕

食物敏感的徵狀，有時會弄到皮膚又紅又腫，或令人肚痛嘔吐，但有些患者就算接觸過敏食物後，卻不會立時出現敏感反應，反而隱藏體內多年，逐漸地演變成其他毛病如氣管敏感、哮喘、濕疹、皮膚敏感、慢性腸炎等。新城知訊台DJ黃思敏就是濕疹患者，中醫師估計因食物敏感所致，自從戒掉相關食物後，濕疹情況亦有所改善。

黃思敏十年前患上濕疹，估計原因是可能對某些食物敏感的緣故。「那時是冬天，多數穿樽領毛衣，之後就發現頸部出現不少紅疹，醫生診斷是濕疹，服藥後，非常渴睡，醫生還處方類固醇的藥膏。初時我不以為意，以為冬天過後，情況會有改善，但轉季後，問題並無減輕，後來有中醫師認為有可能跟食物敏感有關。」

過敏反應 隱藏體內

食物敏感因人而異，任何食物都可能是致敏源頭。一旦出現過敏，患者究竟有何反應？香港浸信會醫院駐院兒科顧問醫生薛守智表示：「如果感到不尋常肚痛、腹瀉、嘔吐等，一般人都會意識到可能是食物敏感的徵狀，其實根據身體對食物產生過敏反應的時間，可分為『即時性食物敏感』和『延遲性食物敏感』這兩大類。」

「『即時性食物敏感』是指接觸過敏食物後，體內於數分鐘至幾小時內出現敏感反應，如風疹、紅腫痕癢、鼻子癢、流鼻水、打噴嚏、肚瀉、呼吸困難等。至於『延遲性食物敏感』，則是指身體細胞接觸過敏食物後，不會立時出現敏感反應，反而隱藏體內多年，連患者自己也懵然不知，逐漸地演變成氣管敏感、哮喘、濕疹、皮膚敏感、慢性腸炎等毛病。」

避免進食 刺激食物

思敏跟朋友交談時，發現不少人也飽受濕疹的困擾。中醫師認為，她的情形有可能跟食物有關，因為進食一些刺激性食物，有機會導致濕疹。中醫師建議她戒掉刺激性食物及飲料、麵包（因為有酵素的成分，會令皮膚敏感）、醃製的食物如鹹蛋、花生、過酸的食物如橙、檸檬（過分酸味亦影響皮膚）等。其中尤以刺激性食物及醃製食物，對身體影響最大。

以前思敏每日必喝一至兩杯咖啡，經過中醫師的提點後，她已經戒掉咖啡，以及盡量少食刺激性及醃製食物。思敏說：「當初的濕疹情況較為嚴重，無論頸背、耳背、手臂、肚皮、腳跟、大腿、臀部等位置，都出現紅疹，弄到『周身痕』。可能因為集中精神工作，早上情況還算可以，但到了晚上，就覺得好辛苦，尤其是臨睡前，搞到難以入眠。自從改善飲食習慣後，翻發情況已不像以前般頻密。」

敏感程度 難以評估

食物敏感防不勝防，無論大小朋友都有可能「中招」，有些人甚至突然間對某種一向食用的食物有過敏反應。思敏表示以前一直有吃乳酪，早前實行「乳酪及香蕉」的減肥餐單後，她發現若一次過進食較多分量的乳酪，肚皮附近位置會出現痕癢。其後中醫師告知，乳酪屬濕重食物，可令濕疹惡化，故她停止相關的減肥餐單。

思敏的家人則對粟米產生反感，情形類似食物敏感。她說：「弟弟5、6歲時，當他吃第一啖粟米，便作嘔。以後一見到粟米，他亦有這種感覺。我們曾試過瞞着他把粟米混入其他食物，但當他吃後，同樣感到不舒服。帶他看醫生，醫生認為初期可能是生理上的抗拒，慢慢變成心理問題，所謂『本來無病但後來變成有病』，既然他對粟米反感，我們以後都不會亂來。」

認清標籤 減低風險

所謂「病向淺中醫」，思敏出現濕疹，會立即看醫生、食藥並搽藥膏，一般一星期左右病情便得以紓緩。薛醫生說：「一般而言，醫生會為患者處方抗組織胺口服藥、給患者外塗藥膏，又或注射抗組織胺劑，藉此控制敏感徵狀，紓緩病情。對於部分病情極嚴重的患者，醫生可能會處方腎上腺素（俗稱「救命針」），遇上緊急需要時，讓患者自行注射，好讓他們有足夠時間求診。」

食物敏感無法根治，但如果知道對某類食物有敏感反應，就一定要戒掉。已正式生效的食物標籤法，規定包裝食品標籤上，一定要列明八種最有可能引發敏感的食物成分。對食物敏感患者來說，這條例絕對是一大喜訊，他們選購食物前，大可先細閱食品標籤的內容，看看有否任何令他們進餐後敏感的成分，減低中招的風險。

解構食物敏感

食物日誌助找源頭

由於導致過敏的源頭很廣泛，若出現任何敏感徵狀，薛醫生叮囑患者應立即看醫生。為了讓醫生掌握更多資料，患者不妨寫下食物日誌，記下食用的分量、進食後的敏感徵狀，有助醫生從日常飲食習慣中分析並鎖定有關致敏原。有時醫生亦會建議患者進行專業的致敏原檢驗，進一步確定致敏原因。最常見的測試方法是皮膚測試（Prick Skin Test），試劑含有不同的食物致敏原，利用針或小圓盤刺在皮膚中，如皮膚呈紅斑，代表對該食物有過敏反應，日後要避免進食。

八大類食物易致敏

根據統計資料顯示，有八大類食物最容易導致食物敏感，分別是牛奶、蛋類、大豆、花生、果仁、小麥、貝類及魚類。薛醫生指出：「牛奶、蛋類、大豆、花生、小麥是兒童較常見的過敏食物，約佔所有成因的九成，至於成年人及青少年，則以花生、果仁、貝類及魚類較為常見，約佔所有成因的八成半。有些人對水果也有過敏反應，如奇異果、木瓜等，且有上升的趨勢，大家不容忽視。」一旦發現自己對某種食物產生敏感反應，應立即徹底戒口，避開致敏原。

敏感有機會遺傳

薛醫生說：「雖說很多原因導致食物敏感，家族遺傳亦不容忽視。如果父母雙方或任何一方，已有食物敏感問題，其下一代亦屬高危一族。為了減輕BB出現食物敏感的機會，在餵哺母乳期間，母親應避免進食容易致敏又非必要營養來源的食物，如花生，可減低腸胃未成熟的BB接觸致敏食物。如果BB不能接受母乳，或對牛奶產生敏感，應改飲低敏奶粉或豆奶。如果兒童飲奶後，經常出現輕微屙嘔、略有不適現象，家長別掉以輕心，因為兒童體內可能接觸部分致敏原，令日後治療或斷症更困難。」