重量級「斧頭」牛扒

重量級「斧頭」牛扒

牛扒都是一塊塊的，西冷、肉眼，即使是T骨，也只是牛扒中間藏着骨，而不會像這名為Tomahawk的牛扒般骨頭外露。但請留意，這可是牛扒界近年的風頭躉，牛扒連着長長的骨頭，像極一把斧頭，名字Tomahawk則來自印第安人，解作斧頭。據說這是肉眼旁的一根16吋的牛肋骨，牛味濃郁，質感腍身，大廚普遍將其先燒後焗，做到外脆內嫩，充滿肉汁。