秋冬蝦蟹鮮味全體驗
秋冬是蝦、蟹最肥美鮮甜的季節，吃厭了薑葱炒蟹、豉油蝦，不如一試酒店級的創意配搭。九龍酒店倚窗閣最近推出全新自助晚餐，大廚以時令鮮蝦及海蟹，配合富創意的烹調法，將蝦、蟹鮮味提升至極點，讓一眾「粉絲」吃個痛快。
鮮味全體驗
設有66米特長自助餐枱的倚窗閣，今期主題是環球蝦蟹，用料包括花蟹、肉蟹、老虎蝦、香蕉蝦、大頭蝦、基圍蝦等，負責設計菜式的行政總廚劉庭章師傅（Lewis）表示，為了增加菜式的新鮮感及突出蝦蟹鮮味，他特別選來一些較少用來烹調海產的食材，像以來自阿爾及利亞的傳統食糧中東米，配以澳洲生拆紅花蟹，煮出「蟹肉中東米釀日本馬鮫魚」，加上自家調校的秘製日式昆布木魚汁，清新不膩。Lewis表示，中東米又稱「蒸粗麥粉」，是以粗身小麥（Durum Wheat）磨成粉狀加工而成的五穀類食品，口感豐富，能令蟹肉吃起來更富層次，並且滲出淡淡飯香。
配搭富創意
另外，自助餐枱上還有不少秋冬啱食的創作料理，包括酥皮鹹火腿蟹肉野兔卷，Lewis特別選用來自法國的野生兔肉，混合意大利火腿、鵝肝醬及蟹肉等，配合酥皮焗製，出品外層脆卜卜，內裏肉汁豐富。至於用來自東南亞的皇帝蝦，加入馬蹄粒、韭黃及薑米以人手打成蝦膠製成的古法蝦棗，做法正宗，但工序繁複，不容錯過。而即席烹調美食的A La Minute Station，今次的點題席前即煮菜式包括芝麻蝦多士、芝士蟹粉焗蟹蓋、鐵板火燄燒虎蝦、蟹膏瑤柱梳乎厘等，加埋新鮮生蠔、凍海鮮盤等200多款美食，即使再嘴刁也會吃得滿意。
蝦兵蟹將自助晚餐
日期：即日起至11月30日
時間：6:00pm至9:30pm
價錢：
成人$378、長者$248、小童$208（星期一至四）
成人$418、長者$288、小童$248（星期五至日、公眾假期及其前夕）
*另加一服務費
查詢：2734 3803
香港區
港島太平洋酒店 巧手中菜
港島太平洋酒店的薈萃閣最近推出以傳統中菜作招徠的自助晚餐，菜式包括中國南北菜系的經典佳餚，其中南方菜注重食材新鮮，調味和煮法都比較清新，以突出食材本身的滋味；北方菜則多用花椒、五香粉等多種調味料，味道香濃又惹味，各具特色。
南北美饌自助晚餐
時間：6:30pm至9:30pm
價錢：成人$268、小童/長者$178（星期一至四）
成人$278、小童/長者$178
（星期五至日，公眾假期及前夕）
*另加一服務費
查詢：2131 5908
城市花園酒店 環球蟹宴
酒店的綠茵閣大廚以法國膏蟹、北海道松葉蟹及來自東南亞一帶盛產的肉蟹、花蟹及膏蟹入饌，食法也很多元化，除了凍食之外，大廚還利用蟹肉清新鮮甜以及煮法多變的特質，創製出多款色香味俱全的佳餚。
「蟹逅大世界」自助晚餐
日期：即日起至11月30日
時間：6:30pm至9:30pm
價錢：成人$298、小童$218（星期一至五）
成人$318、小童$228
（星期六、日及公眾假期及前夕）
*另加一服務費
查詢：2806 4922
九龍區
朗豪酒店 肥美刺身
朗豪酒店的自助晚餐一向爆場，除了因為地點就腳外，還因為來自日本的新鮮刺身。踏入秋天，時令刺身的種類更豐富，除了有大路的三文魚、吞拿魚及八爪魚外，更有肥美鮮甜的劍魚、北寄貝等，刺身迷不可錯過。
環球美食自助晚餐
時間：6:30pm至10:00pm
價錢：成人$428、小童$214
（星期日至四及公眾假期）
成人$458、小童$229
（星期五、六及公眾假期前夕）
*另加一服務費
查詢：3552 3200
朗廷酒店 即煎鴨肝
朗廷酒店L'Eclipse最新推出的自助餐，以入口即溶、油香十足的鴨肝做主角。大廚選來法國頂級鴨肝Rougie，更特設有即製Counter，為食客即場炮製美食。甘香肥美、熟度剛好的鴨肝，配客人自選的精選醬料，以及鬆脆可口的香蒜海鹽麵包同吃，滋味無比。
鴨肝主題自助晚餐
時間：6:30pm至10:30pm
價錢：成人$468，小童$268（星期一至四）
成人$488，小童$288
（星期五、六及公眾假期前夕）
*另加一服務費
查詢：2375 1133
新界區
天際萬豪酒店 悠閒Brunch
酒店的周末香檳早午自助餐，除了任品新鮮生蠔、各式冷盤及沙律、生蠔及海鮮杯、各款壽司、手卷、日式刺身等美食外，還有不絕供應的Mumm Cordon Rouge Champagne香檳。主菜方面，則會輪流供應原隻維珍尼亞火腿配馬德拉醬、炒長通粉配日曬番茄及煙三文魚、菠菜帕爾馬餡餅等，加上即叫即製的奄列及海鮮粥檔，一定令你捧腹而回。
周末香檳早午自助餐
時間：12:00nn至3:00pm
價錢：$300/位（連香檳）
$258/位（不連香檳）
*另加一服務費
查詢︰3969 2500
麗豪酒店 惹味海產
行政總廚以多種時令海鮮炮製出多款美饌，像以香辣醬汁烹煮的鮮帶子就惹味醒胃。海鮮以外，還供應多款甜品，如燕麥蛋糕、青檸慕絲蛋糕、甘筍蛋糕、有機豆腐芝士蛋糕、有機豆奶慕絲、焦糖芝士蛋糕等，做飯後甜品啱晒。
時令海鮮自助晚餐
時間：6:00pm至9:30pm
價錢：成人$328、長者及小童$228（星期一至五）
成人$358、長者及小童$258
（星期六至日、公眾假期及其前夕）
*另加一服務費
查詢：2132 1040