袁文傑　細心細嗒　靚刺身

喜歡大吃大喝、一啖肥牛一啖啤的大男人，小記見慣不怪，但袁文傑卻愛吃刺身，還懂得一小片一小片的細嘗其鮮味，可算是男人之中的另類。或許是性格使然，他也喜歡細聽每種聲音、每段音樂，和細看每場球賽，這次來到Tokoro爐端燒日本料理，傑仔細嘗刺身之餘，也細說他的音樂和足球。

跟袁文傑談起，他也認同自己的口味另類，像吃刺身，他有獨特的一套：「三文魚是我最愛，它的香可說是無與倫比，反而拖羅太易溶，我不覺得入口即溶的刺身是最高享受。每次我將刺身放進口裏，也會很用力地『嗒』它一下，然後才開始咀嚼，那一『嗒』能感受到刺身最鮮的味道，也能分辨到刺身質素龍與鳳。」除了刺身，傑仔的另一最愛是生蠔，不加任何調味，吃出那份最新鮮的味道。

網上電台 講本地波

做打工皇帝，最幸福的不是年薪上百萬，而是能夠以自己的興趣為職業。在電視圈裏打滾多年，傑仔最近踩過界，獲網上電台「香港人網」邀請主持多個音樂及足球節目，才發現他對於其興趣的研究已達至專業程度。「之前拍劇、主持電視節目，冇人知道我喜歡聽歌和足球。」傑仔坦言，做網上電台縱使沒有酬勞，但當中的自由度與空間都比電視台更大，他也樂意視網台節目為一個抒發的平台，跟聽眾分享他的看法。現時傑仔在網上電台主持一個足球節目，需訪問不少本地足球的前輩，在他們身上學到不少東西，也聽到很多有趣的往事：「記得有次訪問陳譚新，他是香港首位國際球證，在1982年吹過世界盃；他憶述有次比賽期間，有位體育記者小聲地提醒他忘記了拉褲鏈，這位記者就是現時著名球評人何鑑江。」

聽歌口味另類

雖然不是受薪，但傑仔對於其網上電台節目的重視程度不遜於電視工作，為了保持聽歌的質和量，他每月仍會花一大筆來買CD。「我聽歌的口味真係幾廣泛，由遠至70、80年代的Can（德國恐龍級樂隊），80年代的Duran Duran、David Sylvian、Pet Shop Boys，以至近年本地獨立音樂人我也很留意。」傑仔說。他在網上電台主持的《音樂猿人》與《袁外之音》順理成章成為他分享其獨特喜好的平台，在節目裏，他既會介紹較冷門的音樂單位，也會訪問一些音樂人，流行如恭碩良、冷門如夏金城都是他的訪問對象。問傑仔近期最欣賞的音樂人是誰？「本地的獨立音樂人黃湛熙，他的新碟是最近令我最感動的作品。他在訪問裏表示，大碟是他結束一段感情後開始錄製，記述了失戀的孤寂，其中有一個Track名為《2:07am》，只有10數秒，原來那時他感到非常孤獨，便錄下那段空間的寂靜。」品味果然獨到。

未夠皮再嘗招牌菜

傑仔來到朗豪酒店日本餐廳Tokoro，飽「嗒」刺身之餘也大嘗餐廳招牌爐端燒。餐廳為確保食物質素，無論是刺身、食材，以至食油均由日本進口，讓食客體驗到正宗的日本和食享受。最近餐廳推出Sunday Brunch，讓食客在周末放鬆地享受一頓和風盛宴，提供8款壽司、5款刺身，以及沙律、冷麵、12款爐端燒烤美食，包括和牛及煙肉蘆筍卷等選擇；食客可自選主菜，包括優質日本黑豚肉及山葵醃羊架。甜品自助吧提供各式綠茶美點，包括綠茶焦糖燉蛋及綠茶慕絲配荔枝，精緻美味。

Sunday Brunch小資料

收費：成人$278、小童（12歲以下）$178

日期及時間：逢星期日11:30am-1:30pm、1:45pm-3:45pm

＊另加一服務費　　 查詢：3552 3330

傑仔 Wants to Share:撐阿仙奴

「我是阿仙奴粉絲，撐了他們30年了，之前有機會去他們的主場，可算此生無憾。阿仙奴雖然近期戰績不佳，也有不少人抨擊領隊雲格，但漸漸地我都Buy咗佢嗰套，雖然拿不到錦標，但在雲格領導之下，阿仙奴成為唯一賺錢英超球會，每年達幾千萬英鎊，而在開源節流期間他還能令球隊每年排名前4位，不用像利物浦般搞到要護級，真的不得不讚他一句領導有方。」