薑有效止嘔

生薑是我的恩物，從小至今，我乘車還會暈車，只要攜帶上任何薑製品就可以控制到暈的情況。另外，我也常頭暈，有頭風，沒胃口，只要吃些生薑、酸薑或薑製品，情況就會好轉，所以我視薑如同藥物。

從各醫學記載，生薑是有健身治病的功效。薑含多種活化成分，可以止嘔、止暈、暖胃、活血、祛濕、消炎、解毒。

今年五月份美國的權威《科學》期刊報道了中國醫學教授張傳祥發布的文章，指從生薑分離出來的薑黃素，由實驗室分離，經改造過程後就可以有效控制及阻止乙型肝炎變化成肝癌，是生物研究科學的重要發現。美國科學家亦有研究顯示生薑可以緩解癌症患者接受化療所引起的反胃徵狀，效果甚至超出一般抗嘔藥物。這項報告已於五月發表於美國臨床腫瘤協會的年會上。

開胃健脾促進消化

薑可以促進食欲，尤其在夏天，天氣炎熱，出汗多，消化液分泌減少，生薑的薑辣素可以通過神經反射，促使腸胃道充血，並促進消化液分泌，從而起到開胃健脾的作用。

另外，薑茶可以驅走輕微感冒，筆者曾連續三天喝薑茶，頭痛、喉嚨痛和流鼻水的徵狀沒有了。我亦有用熱薑水浸雙腳，浸至腳發紅，全身感到熱，頭痛、感冒就消失了。

生薑所含的薑黃素可以防止神經細胞損傷，改善腦神經細胞的功能。薑亦含有強大的抗氧化能力，可以中和已成形的自由基，亦可以預防抑制未形成的自由基。

洪昭儀

資源：畢業於美國加州柏克萊大學營學系，曾在美任職多年註冊營養師。