27/09/2010

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寒意漸濃 薑氣逼人

冬天,不少人都會飲杯薑茶,或者食碗薑湯湯圓暖和一下身體,傳統中醫理論中,薑味辛性溫,有發汗解表、溫中、溫肺止咳及解毒作用,不但能治胃寒、清寒痰的作用,更能預防感冒、強化心臟。平日下廚時,不妨多放幾片薑來起鑊或調味,以薑汁為急凍食材醃味,更能有效辟去雪味,惟體質較熱或曾中暑者不宜多吃。