吃中國菜時，常接觸到中國省市的簡稱，例如粵菜、蜀菜、京菜等，中國管轄的22個省、5個自治區、4個直轄市及2個特別行政區中，有些簡稱來自省市的其中一個字，如江蘇省簡稱蘇，浙江省簡稱浙，有些則來自古代地名，如河南省為豫，貴州省是黔，陝西省叫秦、山東省稱魯等，這亦是不少問答遊戲中常見的問題。