23/09/2010

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曼谷烹飪學校嫁人先修班

去泰國旅行無非為咗歎,按摩、做Spa之外,連開爐學煮餸都歎過人,曼谷的享飪學校以園林實景作教室,材料亦有專人預備,話咁易就煮出大師傅水準,他日嫁得出都係多得老師Polwat咋!

來到Baipai烹飪學校,發現自己已置身於大花園和傳統泰式木屋中,感覺有點像度假村。以木搭建的廚房採開放式,讓人入廚時也能被四周的園林氣息包圍,十分舒適。

大廚小秘訣

今天要跟大廚Polwat學整青咖喱雞(Gang Keaw Waan Gai)及冬蔭功(Tom Yam Goong),需要材料甚多,幸好學校早已為大家預備好,大廚還逐個步驟示範,只要跟住做即可,簡單又易學。只見Polwat快刀就把材料切碎,乾淨利落,果然是大師級人馬,他傳授了一些小秘訣給同學們:煮冬蔭功一定要用南薑才夠香,檸檬汁要熄了火才好放入湯,避免變苦,而怕辣的朋友可加花奶調和。至於青咖喱雞則要先放椰漿及香料,然後才下雞肉炒,過程中不用加油,可減低肥膩感等等,令我們獲益良多。

賣花讚花香

看完大廚示範,輪到我們的實驗時刻,大家開始動手了,一人一爐學煮餸,做落也不算太難,做出來的成品色澤和賣相也尚算理想,不過煮冬蔭功時那刺鼻的辣味令我接連打了幾個噴嚏。比較有難度是煮咖喱,因為火候要控制得宜,我便差點煮燶了,幸好也不減美味。辛苦完一輪,大家都把自己的製成品放在餐枱分享,不是我自誇,我煮的冬蔭功入口香濃又不太辣,而青咖喱雞則夠惹味,好味到我吃足兩碗飯,Polwat更給我90分呢!他笑言識得煮好泰菜就嫁得人喇,逗得我樂足半天。

大型傳統舞

要體驗泰國傳統,除了學煮泰菜,不妨再欣賞埋傳統舞蹈表演,為慶祝泰王壽辰而設計的舞劇Khon,由今年7月開始在Sala Chalermkrung Royal劇院上演。Khon是一個神話故事,講述得到神奇手指的惡魔Nonthuk,因攻擊諸神而被殺,後來轉生為Lanka國王Tosakanth,依然無惡不作,還搶了Phra Narai國的王后Sida,國王Phra Ram便聯同弟弟Phra Lak及猴神Hanuman,與Tosakanth開戰,最後當然邪不能勝正,大團員結局啦!

Khon舞劇有超過60位演員參與,特別設計的華麗服飾和面具,金光閃閃,看得人賞心悅目。表演中沒有對白,只有音樂及旁白,雖然我唔識泰文,只看英文字幕,但看着他們的生動表情及優美舞姿,已能明白故事的大概內容。

Baipai Thai

地 址:150/12 Soi Naksuwan, Nonsi Road, Chongnoni, Yannawa, Bangkok

電 話:(66)02 294 9029

烹飪班:1,800 Baht(約HK$450)

網 址:baipai.com

Sala Chalermkrung Royal Theatre

地  址:66, Charoen Krung Road, Wang Burapha Phirom, Phra Nakhon, Bangkok

電  話:(66) 02 224 4499

表演時間:7:30pm(星期二/五)

票  價:Baht 800(約HK$200)、Baht 1,000(約HK$250)、Baht1,200(約HK$300)

網  址:salachalermkrung.com

旅遊資訊

簽證:持BNO或特區護照均毋須簽證

機票:乘泰國國際航空由香港至曼谷,來回經濟客位機票約HK$1,540起。查詢:2179 7700

貨幣:HK$1約兌Baht4

天氣:9月份氣溫約26℃-35℃

Kay