每逢足球盛事舉行期間，大家睇波之餘亦吃了不少垃圾零食。垃圾零食是一些沒有營養價值的食品，倒不如選擇果仁更可取。

果仁的種類很多，包括開心果、核桃、杏仁、腰果、夏威夷果、花生、松子等等，它們均含有豐富多種不飽和脂肪酸及單元不飽和脂肪酸，能夠幫助降低血液內的壞膽固醇（LDL），及提升好的膽固醇（HDL），有效預防心血管疾病。

另外，果仁含豐富的維他命E，這是很強的抗氧化物質，並且含豐富的礦物質，如鎂、銅、硒等，幫助促進新陳代謝，且亦是纖維素的好來源。

油量、熱能偏高

果仁外形細細粒，而且香口，所以在不知不覺中往往愈食愈多。大家需知果仁含油量高，故此熱能偏高，每10粒花生或5粒腰豆就含45卡路里，等於一茶匙油的熱能，所以要注意不能大量進食。

選購果仁應以原味或烘焗為主，加鹽的果仁會增加鈉的吸取量，引發血壓上升。油炸或加糖的果仁熱能太高，也不要多吃，記住要留意標籤，作出最明智的選擇。

果仁的蛋白質含量高，脂肪和纖維素含量也高，所以可以提升飽滿感。由於消化過程比較長，飽肚感可以持續一段時間，令人不會想吃零食或多進食食物。果仁好處多，故此，雖然百分之一的人會對果仁產生過敏反應，普羅大眾選擇零食不防適量的進食果仁。

洪昭儀

資源：畢業於美國加州柏克萊大學營學系，曾在美任職多年註冊營養師。