「月到中秋分外圓」，今日中秋節，人人都心急回家，與家人吃頓飯團圓慶節，小記也一早約咗成班屋企人做節！你呢？還未想好今晚在哪裏聚天倫？不妨到新張的「大助燒肉專門店」來個「舉頭望明月，低頭圍爐燒」吧！
以上打油詩雖是小記隨口老作，但絕對作得有根有據！台灣人正正有烤肉過中秋的習慣，當地人流行在中秋佳節，一家人到公園及郊外的燒烤爐BBQ，甚至到當地盛行的日式網燒餐廳烤肉大快朵頤，新張的「大助」就是這類型的食肆。位於九龍城的「大助」供應大量優質肉類食材，讓食客以日式網燒方法自己動手燒，玩樂與味道享受兼備。
典雅裝修 吸家庭客
「大助」可算是九龍城區之「罕」，不但因為她是區內罕見的燒肉店，也是區內罕見的靚裝食肆。東主馮先生表示，餐廳主攻家庭客，他花了$380萬將店子打造成傳統日式家庭模樣，每幅牆都有其獨特設計，營造和諧氣氛，4人或6人餐枱上，可以特色屏風間隔出兩口子的私人空間，也能阻隔油煙；還有可分別容納8人及16人的榻榻米VIP房，全家一起來開個燒肉派對或家庭聚會就最啱。除了裝修，其餘資金則放在燒肉爐之上，餐枱上每個日式網燒爐頭邊均設有抽風系統，燒肉時大部分油煙都會被即時抽走，避免食客吃完燒肉後，卻被油煙熏到一陣燒烤味。
西班牙黑腳豬 豬味濃郁
餐廳的燒肉食材選擇可算多元化，除了尋常的牛、豬、雞外，還有不少魚類或貝殼類食物，而且各式食材都甚有來頭，最令人注目的，是來自西班牙的黑腳豬豬肉，大廚榮師傅表示，黑腳豬在當地以混入了水果的無菌飼料餵飼，吃起來肉質較腍，豬味濃郁。當然並非所有食材都是來路貨，榮師傅也會在附近市場選購海鮮或魚類，因為街市貨有時其實比舶來品更加新鮮甜美。而各種肉類食材可選擇以鹽燒、汁燒、醬燒等味道，榮師傅強調肉類不會被事先調味，只在食客落柯打後，才稍稍淋上醬汁吊味，燒肉後又可蘸點海鹽、自家調成的檸檬汁或烤肉汁來吃，各有各風味。
紅肉爐中燒
「大助」特設的日式網燒爐，中央有三塊有瓷器物質，明火從小孔及側邊透出。瓷器遇熱變紅、過分受熱則變白，食客可憑着其顏色估計爐面溫度，從而控制火候。餐廳建議燒肉前，可先以大火預熱烤爐，再轉中火保持爐面溫度才開始燒肉，並將紅肉放在中央、白肉放在外圍來燒，便能輕易燒出微焦又不失Juicy的食物。
查詢：2382 8878