薄餅與炸雞，可算是最老幼咸宜的小食。近年坊間出現不少主打Pizza和炸雞的餐廳，惟質素良莠不齊，然而「芝脆雞」的出品卻是信心保證，自08年底開業以來，僅年多便爆出16間分店，並繼續急速發展，除了因為價格相宜廣受喜愛，負責人尹先生對食物質素的嚴格要求，亦絕對是品牌成功的主要因素之一。

芝脆雞 始於科技大學

「芝脆雞」的故事要由20年前說起。品牌創辦人尹先生20年前投身飲食業，於多家大型薄餅及炸雞集團工作過，不但吸收到餐飲管理的經驗，也學到不少大公司製作食物的方法。2001年機緣巧合之下，尹先生得到科技大學飯堂的經營權，當時供應的$20薄餅及炸雞套餐深得大學生及教職員的喜愛，一鳴驚人，亦令尹先生於04年在粉嶺創立「David Pizza薄餅大胃王」，即是「芝脆雞」的前身。尹先生的成功惹來不少人跟風與抄襲，而經歷不少與搭檔的離離合合之後，最後尹先生與搭檔許先生於2008年12月3日，回到粉嶺開設第一家「芝脆雞」，3個月後在吉之島開設第二間分店，直至目前為止，品牌已設立16家分店，並以「每月兩間」的速度急速擴展，確立其玄門正宗的龍頭地位。

食材用料 一絲不苟

能夠有如此成績，當然是食物水準出類拔萃之故。尹先生集合其20多年餐飲經驗，嚴格監控每塊薄餅、每件炸雞的質素，而且食料不優質不用。先說炸雞，「芝脆雞」對雞隻的重量、大小都有嚴格要求，太小的容易炸到「乾爭爭」，太大的又會不入味。同時品牌選用最優質的麵粉作脆漿，而每件雞都是即叫即炸，炸上15分鐘至熟透，卻又能保持其豐腴肉汁，一口咬下，雞肉鮮味濃郁又滑又嫩，溢出的肉汁勁到燙手指，令人每口都滿是滋味。而在薄餅製作中，「芝脆雞」更堪稱全港唯一一家選用橄欖油的薄餅連鎖店，用橄欖油雖然成本極高，但搓出來的薄餅底香得來且不油膩，令人多吃幾件也不覺飽滯；還有以意大利碎茄煮出來的茄醬，充滿番茄的鮮甜亦不覺酸，來自紐西蘭的Anchor芝士為薄餅添上陣陣香氣。未來「芝脆雞」更會設立食物工場，確保食品質素統一而上乘。

新店優惠 源源不絕

雖然食材成本不菲，但「芝脆雞」堅持以相宜價錢回饋顧客。尹先生常掛在口邊的故事：「一家三口到大型薄餅連鎖店吃一餐，可能要花二、三百元；但在芝脆雞，可能只需百多元便OK，買來的不單是口腹的滿足，還有一家三口共享天倫的快樂時光。須知道不是個個人都可動輒花數百元來吃飯的啊！」故此品牌除了有堂食，亦有龐大的外送服務方便顧客，同時亦能做到薄利多銷。而急速發展的分店網絡亦能為身處不同地方的顧客服務，相信假以時日，「芝脆雞」一定成為「梗有一間喺左近」的優質薄餅炸雞店。

芝脆雞分店一覽

粉嶺中心2676 7022

屯門市廣場吉之島2441 0007

屯門蝴蝶邨2441 9919

屯門山景邨新店2466 6600

大埔大元邨2567 6000

馬鞍山頌安邨2488 7000

葵芳邨2886 9966

荃灣中心2886 1155

天水圍頌富邨新店2812 2622

將軍澳明德邨2727 7000

將軍澳中心新店2762 7000

屯門分店（即將開業）

沙田分店（即將開業）

長沙灣幸福邨2323 3000

鰂魚涌吉之島2797 8333

柴灣環翠邨新店（即將開業）2681 4111

佐敦文滙街新店（只限外送）2682 9000

觀塘工業中心一期（只限外送）2572 8000

東涌馬灣新邨（只限外送）2988 8832

網址：www.cheesepizza.com.hk

資料：客戶提供