中秋佳節，一定有柚的份兒。柚又名文旦，種類繁多，包括產於廣西榕鄉、肉嫩多汁的「沙田柚」、皮青色的「碌柚」或「桑麻柚」、肉帶胭脂色的「胭脂腳」等。柚含有豐富維他命C、果酸，可以滑腸通便；柚皮更含單寧酸，有化痰及消導積滯之效，對身體非常有益，下次吃罷柚肉，除了將柚皮製成燈籠外，不妨花點時間將之製成柚皮菜式。