到館子吃天婦羅，很多時都會附上一小碗天婦羅汁加蘿蔔蓉，但據Alex說，原來天婦羅汁加蘿蔔蓉只是用來配蔬菜點食。正確來說，海鮮天婦羅應配鹽點食，而「岩浪」就為客人提供自家炒白鹽及咖喱鹽。另外，炮製天婦羅的炸漿亦是靈魂所在，Alex說每款食材都需用上厚薄不一的脆漿，所以他會視乎食材，即時調校合適的脆漿︰「太薄不夠脆，太厚又遮蓋了食材的鮮味。」