清酒是日本的國酒，這個毋庸置疑，卻原來Sake之外，連葡萄酒、威士忌等也有Made in Japan的貨色。於中環新張的「穴藏」，雖是間日本餐廳，但店內日本酒藏量豐富又多元化，在這裏不但能找到上乘清酒，還有你意想不到的日本酒種類，配合任何日本菜式品嘗皆宜。

日產威士忌 釀酒術最正宗

「穴藏」供應約20個清酒Label，大部分都是罕見名字，餐廳未來也會舉辦品酒工作坊，向客人介紹原來日本酒不止Sake咁簡單。餐廳還請來全港只得兩位的華人清酒品酒師之一的Thomas Yung擔任Sake Judge，他會將過往逾20年品酒經驗帶到餐廳與客人分享，由他介紹清酒以至日本製威士忌就最具代表性：「日本引入了蘇格蘭最原始、最正宗的威士忌製法，因為當地現時的釀酒術或許與時並進了不少，但日本的技術仍停留在古代，所以日本產威士忌甚至可能比蘇格蘭的更正宗。」

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