圓碌碌的波蛋亦即「Poached Egg」，是用滾水來煮的無殼雞蛋，帶點透明，而且其外形像個波，故此得名，經常可在早餐菜式Eggs Benedict找到其蹤影。一隻完美波蛋應該入口嫩滑，內裏更要有溏心效果。順便一提波蛋的好拍檔，就是淋在Eggs Benedict上的「荷蘭汁」，它類似蛋黃醬，以檸檬汁、胡椒粉、鹽及牛油等炮製，甜甜酸酸的，令早餐錦上添花。