09/09/2010

  • 2010年09月09日(四)
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銅鑼灣橫街泰北菜

本文重點

小記最近發現銅鑼灣希雲街開了家泰國小店「泰滋美」,在這條兩邊都開滿車房的街上,不是細心找,也不易察覺。小店位置就在街尾盡頭的轉角位,店外設有露天座位,裝修雖算不上別致豪華,但勝在坐得舒服又寧靜。

調味落重手

這裏吃的是泰北菜,來自泰北籍的廚師,喜歡以椰糖代替沙糖來為菜式調味,他說如此煮出來的菜式味道會更香,加上所有香料及大部分材料均由泰北入口,出品自然夠正宗。另外,據負責人輝哥講,泰國不同地區的香料味道有濃淡之分,在泰北地區的香料,一般較濃味,而當地人在烹調時所用的香料分量會比較重手,故泰北食物都會偏甜及辣。

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