牛奶一向是早餐的必備之選，但原來清早起來，不應空肚飲牛奶，因為牛奶中的蛋白質需經過胃與小腸消化成氨基酸，才能夠在小腸中被吸收。當空腹飲牛奶，由於胃排空很快，蛋白質還不及被吸收即排到大腸，如此不但浪費營養，蛋白質還會在大腸內腐敗成有毒物質。