想在香港這個美食天堂品嘗少數民族菜？冇難度！今次不如試試中東美食。位於西環的「Al Basrah」，是家風味正宗的中東餐廳，在這裏除了做法傳統的Pita Bread及餡料外，還可嘗到經過回教清真（Halal）儀式的原隻燒烤羊髀，加上用了大量中東盛產的香草醃製，不止回教徒食得安心，就連小記也吃得津津有味。

餐廳「Al Basrah」位於西環吉席街，地點雖然有點偏離鬧市，但每逢飯市時段，均吸引不少人惠顧。這裏的菜式充滿正宗中東風味，包括沙律、肉食及包點，老闆Shiva表示，以這裏供應的羊髀仔、羊肉碎及羊柳為例，在屠宰前會進行回教的Halal儀式，虔誠的回教徒大可放心品嘗。

4磅羊髀 香草醃製

據說進行過Halal儀式的肉類及蔬菜，都是中東最常見的食材，因為在中東一帶的地區，除了肉食外，部分回教徒更要求蔬菜水果及用來炮製包點的麵粉亦要先經過Halal儀式。而「Al Basrah」供應的Halal菜式以肉食為多，若閣下跟小記一樣，不怕羊羶味的話，不妨一試這裏的原隻燒烤羊髀，每隻重約4磅，用上大量中東盛產的香草醃製，一方面辟走羊羶味，另一方面提升羊肉鮮味，由於分量不少，不妨一大班人同享。除了羊肉外，這裏還有不少中菜特色食品，像用麵粉及酵粉烘製的中東包。

羊奶芝士 香滑濃郁

中東包是中東人的主要食糧，較為薄身，通常都會在吃之前，分切成小塊，形狀像個小袋子，用來包裹各款餡料或蘸上醬汁吃，而傳統的餡料包括鷹嘴豆蓉，又或是用中東一帶出產的茄子炮製而成的茄子蓉及芫荽醬等。

而由於大多數中東國家的人民多以勞動工作維生，生活不算富裕，除非是特別節慶，否則一般會以中東包及豆蓉為主食，有時甚至只以簡單的薄荷乳酪作為包點的醬汁。另外，值得一提的是這裏有不少用中東羊奶芝士炮製而成的菜式，其中一道羊奶芝士沙律，具有濃烈的中東風味，有機會不妨一試。

唔講唔知：嚴守飲食規條

中東菜最大的特色，是運用大量香料和水果乾，令菜式集香、甜於一身。而中東地區，大部分人都是回教徒，在飲食上，回教徒要嚴守清真（Halal）規條，即不可吃自然死去的動物、血、豬、酒，以及曾用作其他宗教祭祀的牲畜，除非食物已經過唸經超度的儀式。

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