人生無常，今日唔知聽日事，理應及時行樂，與三兩知己圍埋隊啤兼大擦一餐，可謂一大快事。最近西貢開了一家川、燒店，即是川菜加串燒，製作用心，加上開揚戶外座位，最適合成班Friend來聚會，以冰凍生啤送美食，感覺超爽，大家乾杯，Yeah！

新店「笹川」位於西貢海旁廣場，設有戶外座位，但建議入夜後才選坐，因為可避開日間的猛烈陽光。這裏雖然沒有別致的裝潢，卻很有大牌檔風味，感覺Casual自在。

入夜後，店外帳蓬座位洋溢日式大牌檔風味，滿有氣氛，最適合在此開懷暢飲。

食辛辣川菜同熱氣燒烤，點可以冇鬼佬涼茶啤啤佢？

暢飲Hoegaarden生啤

打開餐牌，除了串燒、燒物，還有10多款川菜選擇，原來老闆朱先生本身經營日式爐端燒，另一位拍檔則曾到內地跟隨川菜師傅學藝，這裏順理成章主打串燒、燒物及正宗川菜。餐牌上的串燒及燒物均清晰劃分為肉類、蔬菜類、海鮮類及甜品類，朱先生堅持每類食材都劃一調味來燒製，例如海鮮用鹽燒，肉類則用孜然粉、辣椒粉等。另外，由於店子位處海產豐富的西貢，故不時會推出時令生猛海鮮，同時又引入貴價啤酒，像甚受年輕人歡迎的Hoegaarden生啤，讓大家一邊品嘗香口燒烤及辛辣川菜，一邊舉杯暢飲。

燒白鱔$58 海鮮類多以鹽燒為主，入口鹹香鮮味，加上面頭的香口炸蒜，最啱用來送酒，但白鱔比較多骨，吃時要小心啊！	燒和風芝士年糕$18 年糕燒香後，面層脆卜卜，內裏包住香軟熱辣的芝士，一口咬下，芝士與年糕絲絲相連，滿有口感。	燒8吋虎蝦$48 8吋生猛虎蝦，以蒜蓉牛油燒香，口感爽滑，蝦肉鮮爽惹味。

保持出品最重要

現時，店子的川菜選擇並不多，但所謂貴精不貴多，最緊要是口味夠正宗、味道好，其中的重慶口水雞是招牌菜之一，朱先生說很多客人吃過後都大讚，採訪當日，幾位模特兒試食後亦齊聲讚好︰「雞肉好滑，有雞味，味道又夠麻，不算太辣，好香口。」師傅則表示，做川菜一定要堅持夠辣夠正宗，最多只會給客人選擇辣度，但若客人沒有要求，他一定會以最正宗的口味奉上，讓大家能嘗到正宗川菜的滋味。朱生續說︰「我們的宗旨是要保持食物有最好的出品，如此才能留得住客人，靠口碑人傳人，吸納更多捧場客。」

蒜子番茄沙律$18 老闆話這款前菜最受女士們歡迎，新鮮飽滿的紅番茄切片，拌以秘製酸汁同食，入口酸酸甜甜，味道相當合襯。	重慶口水雞$38 傳統口水雞要夠香辣先好食，以紅油、花椒油等調味，雞肉入口嫩滑，味道帶麻，但不太辣。	重慶酸辣粉$22 這裏用的薯粉，比一般吃到的較粗身及煙韌，吸湯後也不會變腍，除了基本的配料外，還加入了炸黃豆。

查詢：2847 3338