近排忙到冇時間食Lunch，深深體會捱餓之苦，佩服一眾為靚而節食的女生，竟可以如此徹底。但，唔食就等於會瘦？尖沙咀新開的有機餐廳Sprout，肯定打破這歪理，由營養學家設計的有機纖形餐，卡路里竟然少於200Kcal，食到飽都唔怕肥。

能以有機做主題，餐廳當然也是環保分子，像布置用上綠、白色調，門前有木材裝飾，清新舒服，還有大大的玻璃窗引進自然光。餐廳的盡頭，有一幅牆介紹有機飲食、素食的好處，原來這裏是由有機雜貨店「有機地」開設，灣仔分店兩年前開始增設堂食，累積一定的熟客、經驗後，便正式在此開餐廳，吸納九龍區食客。

有機雜貨店開設

「有機地」營養學家區宜東（Tony）介紹有機飲食的好處：「有機食物質素好，味道亦清新，食物新鮮便可保存營養成分，又不怕受環境污染，對環境、健康都好有益。」有雜貨店作後盾，加上做餐飲的經驗，餐廳對用料很講究，不少材料像醬油、米、意粉及橄欖油等，都是用回店子售賣的產品，配合有機肉類、海鮮，以及本地蔬果，想食得健康，選擇還是相當多。

店方又帶來灣仔店的招牌菜，有機凍豆腐牛油果雜菜漢堡、醃三文魚法式紅菜頭雜菜沙律及冷泡麵等，佔餐牌約3至4成，新餐牌內還有素食菜式，照顧不同需要。Tony表示，每道菜式都是跟大廚Ivan共同構思，而他們最希望大家知道，健康、有機的食物都可以很美味。

原材料開粉炮製

Tony續說菜式的特色：「食物營養均衡，而且少肉多菜，即使看似分量不多，但其實纖維足夠便會飽肚。」大廚Ivan則表示用了很多水果入饌，像「雜菜冷泡麵」內的水果材料，還加入有益植物沙棘子做的醋汁調味；至於「白菌番茄越橘莓千層麵」，當中的越橘莓就跟意大利有機茄醬做醬汁，酸甜開胃。正當小記以為這些推介已值100分，沒想到Tony介紹值200分的Best Of The Best。

醃三文魚法式紅菜頭雜菜沙律 $68 愛爾蘭三文魚以番荽及迷迭香醃兩日至入味，配合雜菜、法國紅菜頭等做沙律；醬汁則特別用上有機橄欖油、有機黑醋及有機蔗糖等，純正天然。	雜菜冷泡麵 $79 蕎麥麵冰涼彈牙，跟甘筍、青瓜、橙皮及小蘿蔔等很配襯。	白菌番茄越橘莓千層麵 $59 醬汁及餡料層層相間，既可嘗到炒香了的洋葱、甘筍、西芹及蘑菇，亦可試越橘莓跟意大利有機茄醬做的醬汁，酸甜醒胃。

由他一手設計、原材料用上法國著名純天然材料生產商PYC LABORATOIRE的出品，客人可選吃奄列或班戟，配湯或沙冰，如此飽肚，卡路里卻少於200Kcal，全份餐低脂低糖，還含有差不多一杯奶的鈣質，以及平日需要的維他命。Tony解釋：「這品牌有10年體重控制的經驗，味道、配方都不停改良，而且產品飽肚、營養均衡及健康，這正是我想要的。原材料全部是粉末，只需加水加熱，便可變成美食。」

掃熱賣有機貨

以賣有機雜貨「起家」，餐廳特設一隅賣乾貨，當中還包括餐廳使用的食材，像冷泡麵，可買回家自煮一番。

〈左）有機紅菜頭汁 $17 〈右）有機黑蘿蔔汁 $13 前者含花青素，明目抗氧化；後者有紅菜頭鹼，對心血管非常有益。	Organic Sun Dried White Mulberry$39 黑桑果大家見得多，但這種卻是土耳其有機白桑果，曬乾後作零食，甜甜的糖分不高。	〈上）Chilli Chocolate Diss$16 〈下）Thyme Chocolate Diss $16 比利時出產的朱古力，有獨特辣椒味及百里香味，還添加了Omega 3營養素。
規模雖比有機雜貨店小，但正因如此，每件上架貨都是其他店的Best Seller。

查詢：2679 6988