星級大廚過檔

有超過30年烹調經驗的楊建業師傅，曾任職多家著名食府的大廚，憑其精湛創新的烹調廚藝，帶領其効力的食肆於2009年及2010年連續兩年奪得米芝蓮星級榮譽。楊師傅最拿手炮製傳統粵菜，菜式講求大量巧手工序、悉心的預備以及新鮮上等食材。最近楊師傅獲邀出任九龍酒店龍逸軒中菜首席總廚，負責龍逸軒及宴會部的出品及菜式創作，其招牌米芝蓮菜式包括：玻璃蝦球、冬瓜蟹鉗、柚皮扣鵝掌、紅燒元蹄、網油蝦等，均以簡單調味取勝，強調食材本身之鮮味。