紅、橙、黃、綠、青、藍、紫，繽紛色彩令人開懷，要將這種愉快心情與眾共享，最直接當然將之化身成美食，吃進肚子裏。剛於尖沙咀開業的「TOMO」，賣的是多國菜，除了在食材和醬汁的配搭上花心思外，還很重視顏色組合及菜式造型，將屬於夏日的滋味點紅點綠，堆砌成一碟碟斑斕奪目的彩虹美食。

店名「TOMO」其實是日文，意思是朋友。餐廳以此命名，是想營造一個適合一大班朋友用餐的環境，首要條件除了舒服又寬敞外，食物要有水準，價錢又要大眾化。這裏以多國菜為主，有西式主菜、薄餅、三文治、意粉、沙律等俱備。

廚房分工精細

菜式雖然大路，用的卻是靚料，包括來自日本宮崎的穀飼豬肉、澳洲的牛面頰、加拿大深海水域的鱸魚、鹿兒島的厚肉帶子、法國鴨胸及春雞等。另外健康食材也不少，包括天然海鹽、有機燈籠椒、糙米、扁意粉及蔬菜，選料一點不馬虎。原來這裏其中一位老闆是日本某大型飲食集團的負責人，單是在日本已有近10間西餐廳，有門路買到新鮮原材料之餘，亦因需求量大而取得成本價較低的靚貨。另外，為確保食物質素，廚房分工很精細，除了負責設計餐牌及監察出品的總廚Frankie外，還有4位西菜大廚及1位甜品師傅，因此這裏除了凍盤及沙律外，每一道端上枱的菜，都是即叫即製熱辣辣。

Mix Fruit Puree $52 黃色試管內的是杧果味果蓉及果凍啫喱，藍色的則是藍莓果肉及白酒啫喱，賣相特別又有玩味。	杧果流沙Panna Cotta $58 湯匙狀器皿上，分別載滿了杧果汁、鮮杧果肉及有點像布甸的杧果味奶凍，吃法及次序隨你鍾意。	穀飼豬西冷配些厘汁酒醋 $225 豬隻自小在宮崎無污染的環境下成長，以穀料餵飼，肉質爽脆不鞋口。

濃縮醬汁鮮又香

Frankie表示，為了配合季節及增加新鮮感，菜式會定期更換，開業至今過多月，已轉過兩次餐牌，全新菜式亦在設計當中。而現在的夏日菜譜，不但用上蔬果及海鮮刺激客人食欲，Frankie更特別花時間在顏色配搭上。以新推出的水果沙律為例，就選用了士多啤梨、杧果、木瓜、火龍果、蜜瓜及牛油果6種鮮果切粒堆砌而成，伴以杧果打成的沙律汁，五顏六色的，未食落肚，先被賣相吸引。此外，Frankie又喜歡在醬汁上花心機，他會因應每款主菜的肉類特性，調校不同的醬汁，像伴牛面頰的醬汁，就先將大量牛尾骨、雞腳、甘筍、洋葱等10多種材料烤香，再加水熬多個小時而成，汁料由一大鍋濃縮至一大碗，味道自然香又鮮。

紅酒慢煨牛面頰伴有機糙米飯 $168 牛面頰以熬製個多小時的濃縮醬汁醃至入味，再用慢火煨煮4個多小時，肉味濃郁又鬆軟，伴飯一流。	低溫烤鱸魚伴海膽 $178 鱸魚塊包裹後放入只有64℃的水溫中慢慢浸熟，再煎香兩邊，肉質滑嫩又鮮甜。	水果沙律 $108 6種水果製成的沙律，吃起來似甜品，大部分水果都剛好熟透，清新又香甜。

每日鮮製麵包蛋糕

負責甜品的師傅Simon，除了創作配搭新鮮的甜品外，每天還會利用廚房的焗爐，烘焙5款新鮮麵包，包括農夫包、墨汁芝士包、全麥包及法包等，另會做10多款不同的蛋糕及甜點，包括紐約芝士餅、杧果慕絲、Coffee Opera、Chocolate Truffle、 Tiramisu、士多啤梨布甸、橙味乳酪等，吸引在附近工作的OL來買外賣。

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